Món canh xương heo đã rất quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình Việt bởi không chỉ có hương vị thơm ngon như xương ống heo mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu, sự có mặt của collagen trong nước hầm xương rất có lợi cho việc săn chắc và làm đẹp da.
Ngoài ra, nước dùng này còn hỗ trợ sự phát triển của men vi sinh, một loại vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Không giống như các món ăn khác, nước hầm xương rất nhanh nhừ nên bạn không lo bị đầy hơi. Với những lợi ích trên, còn chần chừ gì mà không thử ngay thôi. Sau đây hãy cùng tìm hiểu công thức món canh xương hầm rau củ đầy dinh dưỡng này.
Chuẩn bị nguyên liệu món canh xương hầm rau củ vừa ngon miệng lại rất bổ dưỡng
Món canh xương hầm rau củ vừa ngon miệng lại rất bổ dưỡng nữa đấy!
Nguyên liệu:
500g xương heo
350g khoai tây bi
2 củ cà rốt
1 quả su su
1 tép hành lá
Gia vị: muối, bột nêm, tiêu
Quy trình thực hiện công thức món canh xương hầm
Cách làm:
Bước 1: Xương bạn chặt thành từng miếng bằng bao diêm, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, tra vào một ít bột canh, hành tím đập dập, đổ nước vào đun đến khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh cho xương mềm. Tiện hơn bạn có thể cho vào nồi áp suất đun.
Bước 2: Trong quá trình ninh xương bạn đem gọt vỏ khoai tây bi, cà rốt, su su, rửa sạch, để ráo. Thái cà rốt, su su thành những miếng nhỏ vừa, dày khoảng 1cm. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Bước 3: Xương sau khi ninh mềm, cho cà rốt vào nồi cùng với muối, bột nêm nấu trên lửa vừa đến khi cà rốt bắt đầu chín.
Bước 4: Tiếp đó, cho lần lượt khoai tây bi và su su vào nấu cho đến khi chín mềm.
Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho tiêu, hành lá vào thì tắt bếp.
Cách dùng và lưu ý khi thực hiện món canh xương hầm
Thành phẩm:
Múc canh ra bát ăn nóng với cơm trắng. Món canh xương hầm rau củ này rất thơm ngon và hấp dẫn lại có thành phần dinh dưỡng cao rất thích hợp để “có mặt” thường xuyên trong thực đơn của gia đình.
Lưu ý: Nên chọn khoai tây mới, ruột vàng, vỏ mỏng, chắc khoai, mắt nông, tránh những củ có vỏ xanh hoặc mọc mầm. Xương heo phải chọn phần xương lưng (cột sống) là ngon nhất.
Bạn cũng có thể thay thế những nguyên liệu củ quả trong món canh bằng những loại nguyên liệu: đậu cô ve, đậu trắng, bông cải trắng,… để món canh trở nên thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của gia đình mình hơn. Chúc bạn ngon miệng!
Kết luận
Trong quá trình nấu canh hầm xương. Các bạn cần chú ý vớt bọt nổi trên bề mặt để nước canh được trong. Ngoài ra, không nên lo lắng nước bị nấu cạn mà liên tục thêm nước và. Thay vào đó bạn có thể điều chỉnh lửa cho phù hợp. Nếu cần phải thêm nước, bạn nên dùng nước sôi. Không nên đổ nước lạnh trực tiếp vào nồi.
Bất kể bạn sử dụng một loại hay kết hợp cách nấu canh rau củ nhiều loại khác nhau. Thì cũng nên chờ phần thịt bám trên xương chín mềm rồi mới cho vào. Tiếp tục nấu cho đến khi rau củ chín, tùy theo từng loại mà bạn gia giảm thời gian hầm cho phù hợp.
