Cá chép kho riềng lâu nay được biết đến là món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Thế nhưng cá chép kho riềng còn là món ăn tốt cho sức khỏe bà bầu trong thời kỳ mang thai. Nó cũng là món kho, ăn với cơm nhiều và ngon miệng. Khi thưởng thức món ăn này, chắc hẳn ai cũng cảm thấy nó ngon , đậm vị bởi vị ngọt của cá chép hòa quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng. Chẳng thế mà trong dân gian có câu: ngon cá vạ cơm. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách làm món cá chép kho riềng sau đây để có một gợi ý trong danh sách thực đơn bà bầu hàng ngày nhé.
Lợi ích bất ngờ của cá chép với sức khỏe người
Cá chép còn có tên gọi là lý ngư. Từ thịt cá đến vay cá đều là bài thuốc quý cho y học cổ truyền. Cá chép có thịt dày và béo, ít xương găm, thớ thịt trắng mịn, có mùi thơm nhè nhẹ. Nó không những là món ăn ngon cho mỗi gia đình mà còn còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ăn cá chép giúp an thai tự nhiên cho bà bầu. Cá chép còn có những tác dụng bổ ích khác cho thai phụ. Như là: lợi tiểu, tiêu phù, chữa ho, thông sữa. Ngoài ra có thể dùng cá chép chữa trị nhiều bệnh về gan và thận. Và nhất là các bệnh về phụ nữ.
Lợi ích của cá chép đối với các mẹ bầu
Cá chép cũng là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao. Cá mẹ bầu có biết rằng trong thịt cá chép có chứa nhiều dưỡng chất. Ví dụ như: axit glutamic, glycine, chất béo, arginine. Tùy theo mùa và sự thay đổi của thời tiết mà hàm lượng protein trong thịt cá chép sẽ có sự khác nhau. Trong đó, hàm lượng protein trong thịt cá chép vào mùa hè là phong phú nhất. Vào mùa đông thì hàm lượng protein và acid amin trong cá chép sẽ giảm đi.
Mặc dù hàm lượng protein trong thịt cá chép có nhiều biến động. Nhưng với nhiều thành phần dinh dưỡng hội tụ, thịt cá chép là món ăn mang lại vô vàn những lợi ích cho mẹ bầu. Nó cũng giúp an thai, hỗ trợ bé phát triển khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ.
Vậy nên, từ xa xưa ông bà ta vẫn luôn khuyến khích con cháu mang thai nên ăn thịt cá chép để tẩm bổ.
Cách làm món cá chép kho riềng thơm ngon, đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300gr cá chép (cá càng to càng chắc thịt và ít xương), 100gr thịt ba chỉ, 1 khúc riềng, gừng, ¼ quả ớt, 1 bó nhỏ lá chè tươi, nước mắm, đường và 1 gói Knorr gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30gr, ¼ thìa cafe xay.
Các bước thực hiện món cá chép kho riềng
Bước 1: Cá chép làm rửa sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói gia vị hoàn chỉnh. Cá kho riềng, để khoảng 15phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hạm nước.
Bước 3: Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng.
Bước 4: Riềng rửa sạch đem cắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng.
Bước 5: Xếp vào nồi lần lượt 1 lớp chè, 1 lớp riềng + gừng, thịt, 1 lớp cá và 1 lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá.
Bước 6: Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.
Bước 7: Cho nước mắm vào bát, (chừng nửa tô) + bột nêm + ½ thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dôi lên bề mặt cá.
Bước 8: Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối. Sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút. Kho đến khi thấy cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm thấm đều cá. Đun liu riu cho đến khi cạn nước, cho có màu cánh gián là được.
Bước 9: Cho cá ra dĩa, trang trí với ớt và tiêu xay, dung nóng với cơm.
Lưu ý: Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá. Hạ nhỏ lửa để kho cá liu riu. Trong khi kho không đảo cá, để cá nguội thì mới gắp ra.
