Canh sườn heo rất tốt và cũng là món ăn khá quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày của các mẹ bầu. Tuy nhiên, món ăn này sẽ lạ miệng và thanh mát hơn khi kết hợp sườn heo với trái khổ qua. Trái khổ qua hay chính là mướp đắng, là một loại quả không phải ai cũng ăn được. Nhưng nếu ăn hợp vị đắng đó thì món ăn có mướp đắng cho vào cùng sẽ có vị hay hay, đặc biệt là ăn không ngán. Hôm nay chúng tôi xin được gửi đến các mẹ bầu món canh sườn heo khổ qua. Các mẹ bầu tham khảo công thức chế biến để có thêm cho mình một món ăn thú vị vào danh sách thực đơn mỗi ngày. Nào hãy cùng bắt tay vào bếp để thực hiện ngay thôi!
Lợi ích của khổ qua với bà bầu
Tuy rằng khổ qua có khả năng gây nên sinh non. Nhưng nếu ăn một lượng đủ thì lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe của mẹ và bé, cụ thể là:
- Khổ qua hỗ trợ phát triển thần kinh của thai nhi: Khổ qua có chứa hàm lượng folate cao. Folate cần thiết cho sự phát triển tủy sống và thần kinh của em bé. Đồng thời folate cũng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh của thai nhi.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa cho mẹ bầu: Khi mang thai sự thay đổi các hormone có thể gây nên tình trạng khó tiêu, táo bón. Khổ qua có chứa nhiều chất xơ, kích thích hệ tiêu hóa, giảm thiểu các vấn đề về táo bón, đầy hơi, khó tiêu khi mang thai.
- Khổ qua ngăn ngừa tiểu đường thai kỳ: Khổ qua có chứa nhiều chất dinh dưỡng charantin và polypeptide-P, có đặc tính chống tiểu đường, giúp cân bằng lượng đường trong máu.
- Khổ qua giúp tăng cường hệ miễn dịch: Mướp đắng chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bà bầu.
- Khổ qua cung cấp đầy đủ dinh dưỡng: Khổ qua là một loại trái cây có chứa kẽm, sắt, niacin, kali, axit pantothenic, magie, mangan và pyridoxin… đó đều là những dưỡng chất thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
- Khổ qua giúp mẹ bầu kiểm soát cân nặng
Giá trị dinh dưỡng của khổ qua
Mướp đắng là một trong những loại thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Trung bình, cứ 100g mướp đắng gồm có:
- Năng lượng: 21 kcal
- Nước: 93.95g
- Carbohydrate: 4.26g
- Chất xơ: 2.1g
- Vitamin C: 89.4mg
- Sắt: 0.77mg
- Vitamin A: 426 IU
Thành phần vitamin A, C, folate và chất xơ trong mướp đắng chứa rất nhiều. Ngoài ra, còn có các chất chống oxy hóa có lợi khác như catechin, axit gallic, epicatechin và axit chlorogenic giúp bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, nhất là ung thư.
Công thức chế biến món canh sườn heo khổ qua
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g sườn heo
- 4 trái khổ qua
- 50g hành lá
- 3 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê tiêu ăn
Các bước nấu món canh sườn heo khổ qua đúng chuẩn
Bước 1: Sườn heo chặt khúc vừa ăn. Hành lá xắt khúc. Khổ qua cắt miếng vừa ăn. Đun nước sôi, nêm ít muối, cho khổ qua vào trụng sơ sau đó ngâm nước đá để không bị đắng.
Bước 2: Cho 600ml nước vào nồi hầm sườn khoảng 20 phút, vớt bọt cho nước trong. Cho tiếp khổ qua vào nấu thêm 10 phút, nêm hạt nêm vào cho vừa ăn, hầm đến khi sườn và khổ qua mềm thì tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều.
