Nếu ai đã từng đến với Phú Yên, chắc chắn sẽ không thể không thưởng thức cơm gà Phú Yên độc đáo. Bạn đang thắc mắc tại sao vùng biển Phú Yên lại có món ăn đặc trưng này ư? Dù là miền biển nhưng cơm gà Phú Yên được nhiều người yêu thích. Đó là món cơm nấu bằng công thức đặc biệt. Kết hợp với đó là gà nhà nuôi tại vùng đồi Phú Yên săn chắc, dai thịt. Người Phú Yên có cách chế biến nước sốt gia truyền để chan cơm gà cực ngon. Cơm gà Phú Yên chuẩn vị phải ăn cùng với hành ngâm đường, giấm qua đêm.
Cơm gà Phú Yên ăn 1 lần sẽ phải nhớ mãi không quên
Phú Yên, quê nội của tôi là 1 mảnh đất hiền hòa và yên bình đúng như cái tên Phú Yên vậy. Ai đã từng 1 lần đến du lịch Phú Yên đều có cảm nhận về mảnh đất này như vậy. Phú yên, nổi tiếng với những đặc sản biển như cá ngừ Đại dương, sò huyết đầm Ô loan, nước mắm gành đỏ …. Và đặc biệt là món cơm gà Phú Yên. Cơm gà Phú yên có cách nấu khác với cơm gà Tam kỳ, ai đã ăn 1 lần sẽ phải nhớ mãi không quên.
Phú Yên, quê nội của tôi là 1 mảnh đất hiền hòa và yên bình đúng như cái tên Phú Yên vậy. Ai đã từng 1 lần đến chương trình đều có cảm nhận về mảnh đất này như vậy. Phú yên, nổi tiếng với những đặc sản biển như cá ngừ Đại dương, sò huyết đầm Ô loan, nước mắm gành đỏ …. Và đặc biệt là món cơm gà Phú Yên. Cơm gà Phú yên có cách nấu khác với cơm gà Tam kỳ, ai đã ăn 1 lần sẽ phải nhớ mãi không quên.
Cơm gà đặc sản của nơi đây tuy không nổi tiếng bằng cơm gà Tam Kỳ hay Hội An, nhưng nếu đặt chân đến xứ Nẫu, tìm đúng đến địa chỉ quán cơm gà trứ danh tại TP Tuy Hòa, bạn sẽ nghĩ khác.
Nét độc đáo của món cơm gà vùng biển
Du khách đến với thành phố Tuy Hòa (Phú Yên) hầu như ai cũng được truyền tai nhau về quán cơm gà ở đường Lê Thánh Tôn của chị Tuyết Nhung. Quán đã có vài chục năm, lúc nào cũng tất bật khách ra vào. Vào giờ cao điểm buổi sáng hoặc buổi trưa, khách thường phải xếp hàng đợi mới có được chỗ ngồi. Điều đặc biệt nhất của quán cơm gà này chính là món nước chấm.
Ngoài những nguyên liệu chính là nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt được xay nhuyễn. Trộn đều thì bí quyết gia truyền nằm ở… thịt gà. Trong thành phần nước chấm có một chút thịt gà xay. Nó tạo nên độ béo ngậy, độ ngọt. Nhìn những chén nước chấm có màu đỏ tươi, nhiều người giật mình vì sợ cay. Nhưng trên thực tế vị cay, ngọt và chua đều rất hài hòa để ngay cả những người không thể ăn cay vẫn dễ dàng thưởng thức.
Ăn cơm gà không thể không kể đến các loại rau ăn kèm: dưa chuột thái lát, ngò, rau răm… Tuy nhiên, điều đặc biệt hơn cả nằm ở món hành chua ngâm. Thông thường, hành được ngâm với chanh, đường từ chiều hôm trước để bán vào ngày hôm sau. Điều thú vị ở chỗ, hành chua này không hề có vị hăng mà vẫn giòn, ngọt và có chút tê tê nơi đầu lưỡi. Món hành chua này góp phần trung hòa vị béo của gà khiến mỗi khi ăn tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu ăn cơm gà, cắn thêm trái ớt xanh. Bóc thêm vài tép tỏi vị ngon càng trở nên hấp dẫn hơn.
Tạm kết
Cơm gà nổi tiếng cũng như phở Hà Nội vậy. Người dân ở đây có thể ăn cơm gà cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Không chỉ có thế, cơm gà còn được xuất hiện trong các đám cỗ linh đình. Trong các buổi hội họp, vui chơi, gia đình quây quần bên mâm cơm gà. Món cơm gà này đặc biệt không dầu mỡ. Cơm được nấu từ nước luộc gà nên chúng có vị thanh, thơm, dẻo ngon. Gà phải là giống gà ta thả vườn, nên thịt của chúng dai và rất ngọt thịt. Món cơm thanh đạm nhưng hương vị không hề đơn giản này. Nó chắc chắn sẽ làm bạn lưu luyến muốn quay trở lại nơi đây để thưởng nhiều hơn nữa.
