Cách giữ cho giá đỗ tươi và giòn lâu sẽ không khó. Giá đỗ là 1 trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích khi nấu ăn. Giá đỗ có thể dùng để ăn sống, làm nem, cho vào lẩu hay ăn kèm các món bún… Tuy nhiên có 1 điều chúng ta thường gặp là giá đỗ mua về hoặc thu hoặc sau khi tự trồng sẽ không để được lâu, chúng sẽ nhanh chóng bị thâm đen, nát ủng.
Do đó đầu bếp mách, muốn giá đỗ giữ được độ tươi lâu, tốt nhất các bạn hãy chắc chắn mình đã mua loại giá đỗ tươi nhất. Với những loại giá không còn màu trắng đẹp mắt, xuất hiện màu nâu úa thì tốt nhất không nên mua nữa. Vậy để bảo quản giá đỗ tươi lâu chúng ta nên làm gì? Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết tại bài viết bên dưới nhé.
Vật liệu cần chuẩn bị
- Túi nhựa
- Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa
- Khăn giấy
Mẹo bảo quản giá tươi lâu
- Không rửa chúng trước khi bảo quản mà chỉ rửa lúc nào chuẩn bị sử dụng chúng. Với cách này bạn sẽ bảo quản giá được lâu hơn.
- Bảo quản chúng trong hộp hoặc túi nhựa có lót giấy báo hoặc khăn giấy thấm.
- Cố gắng không cho chúng quá nhiều vào một túi hay hộp. Chẳng hạn, muốn bảo quản giá đỗ trong một hộp, bạn hãy trải một lớp khăn giấy xuống đáy, sau đó là một lớp giá đỗ vừa phải, phủ thêm lớp khăn rồi lại đến một lớp giá đỗ. Dùng khăn giấy phủ lên. Bạn nên để 2 lớp giá đỗ như vậy thay vì dồn chúng vào 1 lớp. Không đóng hộp lại, nhằm giúp giá đỗ khô ráo sẽ giữ tươi lâu hơn.
Nếu bạn lưu trữ chúng theo cách trên, chúng sẽ lưu trữ tối đa khoảng 5 ngày. Để lâu hơn giá đỗ sẽ không còn giòn nữa.
Không nên cho giá đỗ vào ngăn đã vì lúc rã đông sau giá đỗ sẽ bị mềm, nhũn. Nói chung chỉ nên mua lượng giá đỗ vừa phải và ăn trong 1 tuần thay vì đông lạnh chúng.
Một số lưu ý trước khi bảo quản giá đỗ
Rất có thể, chúng sẽ không tồn tại được bạn cho đến ngày hôm sau nếu bạn mang chúng về nhà. Thông thường chúng ta đều bảo quản giá đỗ trong tủ lạnh, nhưng bảo quản thế nào mới đúng cách. Khi bảo quản giá, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Không nên ngâm, rửa giá đỗ trước khi bảo quản bởi càng dính nước nhiều, chúng càng nhanh bị hỏng. Nếu đã lỡ rửa thì bạn nên để giá đỗ thật ráo nước rồi hẵng đem đi bảo quản.
- Không nên nhồi nhét giá đỗ trong các dụng cụ bảo quản bởi thiếu không gian hô hấp, chúng sẽ dễ dàng bị thâm đen.
- Nước là tác nhân khiến giá đỗ dễ bị thâm đen, nát úng. Nếu có dùng nước, hãy đổ ngập phần giá đỗ thì mới có thể bảo quản được lâu dài.
- Chọn mua giá đỗ tươi, giòn, không có dấu hiệu bị dập để thời gian bảo quản được lâu hơn.
- Không nên ngâm, rửa giá đỗ trước khi bảo quản. Nước sẽ khiến giá đỗ nhanh bị úng và thâm đen.
- Nên cắt rễ giá đỗ trước khi cho vào các dụng cụ bảo quản. Điều này giúp bạn không cảm thấy khó chịu khi ăn và giá đỗ cũng sẽ tươi lâu hơn.
- Không nắn ép giá đỗ khi bảo quản, điều này sẽ làm dập nát chúng. Nới lỏng giá đỗ trong túi, hộp bảo quản để không khí được lưu thông, giá đỗ sẽ khô ráo.
- Khi bảo quản khô giá đỗ trong tủ lạnh, nhớ lót kèm khăn giấy hoặc giấy báo để hút hơi ẩm còn dư.
