Công thức nấu cà ri nấm hương chay đơn giản và ngon miệng chính là điều mà nhiều người không thể bỏ qua trong tháng cô hồn cũng như ngày rằm hàng tháng. Cùng với chúng tôi tìm hiểu ngay cách nấu món chay này trong bài viết dưới đây nhé. Vào tháng 7 âm lịch và ngày rằm hàng năm cũng là dịp mà bạn có thể trổ tài vào bếp để làm những món chay thật thơm ngon và bổ dưỡng để cho ba mẹ cũng như cả gia đình mình cùng thưởng thức. Cà ri chay chính là một món ăn ngon không thể bỏ qua trong những ngày này.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
Cà ri nấm hương chay không chỉ đơn giản, dễ làm, dễ ăn mà còn nhiều chất dinh dưỡng để bạn yên tâm thưởng thức trong mùa lễ Vu Lan. Nguyên liệu làm cà ri nấm hương chay:
- 200 gram nấm hương
- 5 miếng đậu hũ
- 100 ml sữa đặc
- 300 ml sữa tươi
- 2 củ khoai môn (khoảng 200 gram)
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- Muối, đường, dầu ăn, ớt bằm, chanh, bột ngọt, rau mùi, muối hột, đường
Các bước nấu món cà ri nấm hương chay
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cho khoai môn và ớt sừng vào nồi, luộc chín kỹ cả hai, rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Lột vỏ hành tây, bổ múi cau.
- Gọt bỏ phần gốc già của nấm hương, ngâm nấm với nước muối loãng khoảng 15 phút.
- Rửa sơ đâu hủ, xắt thành miếng vừa ăn.
- Đặt nồi lên bếp, tráng sơ với nồi với một muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, lần lượt cho vào nồi bột nghệ, bột cà ri, hỗn hợp khoai môn và ớt sừng xay vào. Nhẹ tay đảo đều để các thành phần trộn lẫn vào nhau.
- Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, cho tiếp sữa đặc và sữa tươi vào, Khi hỗn hợp sôi, nêm một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê muối vào. Nếu cà ri với lửa nhỏ đến khi nước dùng gần sệt lại thì cho nấm hương và đậu hủ vào.
- Múc cà ri vào tô. Món này ăn cùng bánh mì, cơm nóng hay bún đều được.
Một vài mẹo nhỏ khi nấu cà ri nấm hương chay
Bạn nên chọn những búp nấm tươi, ngon. Nếu không thích khoai môn, bạn có thể thay bằng cà tím hay bột mì. Nếu thay bằng cà tím, bạn thao tác như với khoai môn. Nếu thay bằng bột mì, khi nước nguyên liệu trong nồi chín mềm, bạn hòa bột với nước lạnh, cho vào nồi để cà ri có độ sệt. Bạn có thể thay nấm hương bằng các loại nấm khác như nấm đùi gà, nấm báo ngư… Hương vị của món ăn đều thơm ngon. Nếu thích vị cay, bạn có thể tăng thêm lượng ớt bột khi chế biến.
Một nồi cà ri chay thơm lừng sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm đầm ấm. Với sự kết hợp nguyên liệu hài hòa, hương vị món ăn hấp dẫn tạo nên món ngon mà bất cứ ai cũng có thể tự thực hiện. Không quá khó trong cách thực hiện nhưng món cà ri chay đòi hỏi sự tỉ mẩn và sự tinh tế nêm nếm của người nấu, giúp món cà ri chay vừa có độ đậm đà, vừa có vị béo thơm mà không hề bị ngán ngấy. Cùng bắt đầu học nấu món chay với cách làm cà ri chay đơn giản mà chúng tôi đã chia sẻ nhé.
