Mông cổ là đất nước có diện tích khá rộng với hơn 1.500.000 km2. Tuy nhiên dân số ở đây chỉ khoảng 3,3 triệu người. Đây chính là đất nước có mật độ dân số thấp nhất thế giới. Nơi đây đặc trưng bởi những thảo nguyên đầy nắng và gió. Cũng chính vì khí hậu khắc nghiệt mà văn hóa ẩm thực nơi đây cũng vô cùng đặc trưng.
Đa phần các món ăn ở Mông Cổ được làm từ thịt sữa và chất béo. Việc dùng rau củ và các gia vị bị hạn chế. Ngoài ra với việc giáp biên giới với các nước Nga và Trung Quốc khiến ẩm thực nơi đây cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Tuy nhiên những món ăn của người Mông Cổ vẫn mang màu sắc và hương vị đặc trưng riêng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu những món ăn ngon đặc trưng tại đất nước đặc biệt này nhé.
Món lẩu cừu đặc trưng của người Mông Cổ
Lẩu cừu là món ăn đặc trưng bậc nhất ở Mông Cổ nói chung. Ở vùng đất lạnh này thì việc mọi người ngồi quây quần bên một nồi lẩu thực sự rất tuyệt vời. Một nồi cừu chuẩn kiểu Mông Cổ gồm các thực phẩm dinh dưỡng như: Táo tàu; kỷ từ; thảo quả; nhãn khô…tất cả chúng giúp cho hương vị của thịt cừu thêm đậm đà và tốt cho sức khỏe. Hương thơm nồng nàn nơi đầu lưỡi chính là điều còn đọng lại trong cổ họng bạn khi thưởng thức xong đó nhé.
Món dê hầm đá
Dê hầm đá có nguồn nguyên liệu chính gồm: Thịt dê chia tảng nhỏ bỏ xương cùng rau củ và chút gia vị. Điều đặc biệt của món ăn này đó chính là những viên đá. Loại đá này là đá tảng, bề mặt nhẵn nhụi kích thước nhỏ bằng nắm tay bạn. Sau khi sơ chế đá thì người dân Mông Cổ xếp đá xen kẽ các tảng thịt sao cho vừa khít chiếc nồi nấu và được phủ bên trên một lớp rau củ gia vị để giúp món ăn thêm hương vị và chín được đều.
Món thịt cừu nướng
Món cừu của người Mông Cổ có nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên nổi bật và ấn tượng hơn cả vẫn là các món nướng. Đùi cừu nướng cùng các loại rau thơm, thảo quả được xem là linh hồn của tất cả các bữa tiệc của người Mông Cổ…
Hình ảnh bếp lửa cháy bập bùng giữa tiết trời giá lạnh, bao quanh là những người đàn ông, phụ nữ và cả những đứa trẻ hai má đỏ ửng lên vì rét đang cùng chờ đợi những xiên thịt cừu chín, dường như đã trở thành một nét văn hóa của người dân Mông Cổ.
Món bánh hấp (Buuz)
Bánh hấp có ngoại hình khá giống với món sủi cảo của người Trung Quốc. Tuy nhiên phần nhân bên trong chính là yêu tố tạo sự khác biệt để mọi người nhận ra đặc sản của Mông Cổ. Để làm nên món ăn này người dân bản xứ sẽ chuẩn bị thịt cừu cùng thịt bò đêm hấp chung với hành tỏi tây. Bên cạnh đó là các loại thảo mộc và khoai tây nghiền. Tất cả tạo nên phần nhân vô cùng đặc trưng.
Một lớp vỏ bánh khá dầy cuộn đầy bên trong những tinh túy trong ẩm thực Mông Cổ chính là điều bạn mong muốn đúng không. Khi ăn nhớ dùng kèm với xà lách; bánh mì; và rượu sữa ngựa nữa nhé.
Món Aaruul
Aaruul là một món ăn cực độc đáo của người Mông Cổ được làm từ sữa. Sữa được để trong tự nhiên cho tới khi khô hoàn toàn toàn. Điều quan trọng nhất để làm nên món ngon này chính là yếu tố thời tiết bởi chính thời tiết sẽ làm nên món ăn có độ cứng không phải vừa đâu này.
Khi được mời thưởng thức món này, chớ nghĩ món này dễ ăn mà gãy răng nhé, nó rất cứng đấy. Khi thưởng thức món này bạn nên ngậm từ từ cho miếng bánh mềm rồi hẵng nhai; có thể do người Mông Cổ tiêu thụ đồ có nhiều sữa nên răng của họ cứng và chắc hơn những người khác. Cũng vì vậy mà nhìn họ ăn rất ngon lành.
Món Airag
Ngoài các món ăn trứ danh được chế biến từ cừu, người dân nơi đây còn tự hào về rượu sữa ngựa. Rượu sữa ngựa còn có tên gọi khác là Airag.
Rượu sữa ngựa được nhiều người ưa chuộng nhờ lượng vitamin và protein dồi dào. Đặc biệt để có được ly rượu sữa sóng sánh, người làm phải trải qua quá trình chế biến công phu. Cụ thể, muốn có được lượng rượu đủ dùng cho cả gia đình, người ta phải cần sữa của ít nhất 10 chú ngựa cái. Khi có được nguyên liệu, sữa được đưa vào một chiếc túi da treo trên cao.
Hàng ngày, người làm phải lắc đều khoảng 1.000 lần sao cho rượu không quá lỏng, không quá đặc. Uống vào có vị chua chua của men, béo của sữa ngựa thì đạt chuẩn.
Trên đây là 6 món ăn đặc trưng nhất tại Mông Cổ. Ngoài ra nơi đây còn rất nhiều món ăn đặc trưng khác. Vì vậy nếu có cơ hội đến đây bạn hãy cố gắng thưởng thức thêm để cảm nhận sự độc đáo của ẩm thực nơi đây nhé. Chúc bạn sớm có chuyến du lịch Mông Cổ thú vị nhất.
