Ẩm thực được xem là một phần văn hóa của một quốc gia. Và chính những món ăn đường phố rẻ nhưng hấp dẫn đã thể hiện đầy đủ và rõ nét tinh hoa văn hóa đó. Nếu muốn có những hiểu biết và trải nghiệm trọn vẹn về từng vùng đất mình đi qua, bạn nên một lần thưởng thức ẩm thực đường phố, điều này sẽ mang lại những thú vị bất ngờ. Và ẩm thực đường phố Hà Nội được coi là mảnh đất màu mỡ để các tín đồ ẩm thực thực sự tìm đến và thưởng thức. Ẩm thực đường phố Hà Nội không chỉ được thực khách trong nước yêu thích bởi sự đa dạng mà du khách nước ngoài cũng rất thích thú và ham khám phá.
Ẩm thực đường phố Hà Nội mang nét đặc trưng của ẩm thực đất Bắc
Với thời tiết 4 mùa rõ rệt, Hà Nội mang đến cho du khách những món ăn riêng biệt, vô cùng ấn tượng. Nếu đến Hà Nội vào một ngày mùa hạ, ly nước sấu chua ngọt mát lành sẽ là điều bạn nhớ nhất thì vào mùa thu, hương cốm sữa thơm lừng theo từng gánh hàng rong trên các con phố ngang dọc là điều khiến bao người xiêu lòng.
Rồi từng bếp than quạt lên mùi thơm ngô, khoai nướng vào đêm đông lạnh tê tái, hay cùng nhâm nhi gói ô mai Hàng Đường cho buổi tối mưa xuân lây phây. Cùng với đó là hương vị của các món bún, phở, bánh cuốn hay chả cá,… nức danh xứ Kinh Kỳ mà bạn không thể bỏ qua.
Nghe cái tên ẩm thực đường phố, kì thực người ta sẽ tưởng tượng ra những cảnh chen chúc xô bồ trên những con phố chật hẹp. Thế nhưng khi bước chân vào những quán ăn này thì thực khách lại thật sự cảm thấy hài lòng và dường như cái đam mê ăn uống được thỏa mãn hoàn toàn. Đặc trưng của ẩm thực đường phố là được chế biến nhanh chóng, không trang trí cầu kì, sang trọng.
Không được chế biến bởi những người đầu bếp chuyên nghiệp, những món ăn đường phố ở đây ghi điểm bởi sự gần gũi, dung dị, cách chế biến đơn giản nhưng có hương vị riêng biệt. Những người bán hàng xởi lởi luôn niềm nở với thực khách và đó cũng chính là điều mà du khách nước ngoài khi đến với Hà Nội đều rất ấn tượng.
Một số món ăn đường phố nổi tiếng tại Hà Nội
Phở Hà Nội
Nhắc đến ẩm thực đường phố Hà Nội, không thể không nhắc đến phở. Phở từ lâu được xem là linh hồn của ẩm thực Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng. Không chỉ là món ăn truyền thống, phở còn mang trong mình nét văn hóa đặc trưng của người Hà Nội với bí quyết gia truyền; tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Phở thường được biết đến với hai loại phổ biến là phở bò và phở gà. Nước phở thơm ngọt được hầm từ xương. Bánh phở trắng, mềm, cộng thêm hương vị của thịt gà hay bò, cùng một số gia vị như: chanh, ớt, hành tây, hạt tiêu,… vừa đậm đà vừa đặc sắc. Đó là lý do mỗi khi có dịp tới tham quan Việt Nam; du khách nước ngoài đều muốn đến với thủ đô Hà Nội để được thưởng thức những tô phở nóng hổi.
Bún chả Hà Nội
Bún chả là một trong những món ngon giá rẻ ở Hà Nội, có từ lâu đời. Bún chả Hà Nội có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, được nhiều tờ báo nước ngoài bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam. Món ăn này có thể dùng vào bất cứ thời điểm nào trong năm và bạn cũng dễ tìm thấy quán bún chả ở khắp đường phố, ngóc ngách Hà Nội. Bún chả hấp dẫn bởi những miếng chả nướng nóng hổi; được tẩm ướp đậm đà và thứ nước chấm chua ngọt hài hòa, điểm xuyết thêm vài miếng dưa góp làm từ đu đủ; cà rốt khiến món ăn trở nên thơm ngon khó cưỡng.
Bánh mì Hà Nội
Nói về món ăn đường phố Hà Nội không thể không kể đến bánh mì; với rất nhiều hàng quán ngon nổi tiếng, với đủ mức giá. Bánh mì hiện nay đa dạng hơn xưa rất nhiều; tùy thuộc vào nguyên liệu thành phần bên trong mà bánh mì có nhiều tên gọi khác nhau: bánh mì kẹp thịt, bánh mì trứng, patê,…
Tuy được kết hợp độc đáo giữa phương Đông với phương Tây; nhưng bánh mì Hà Nội vẫn sở hữu cho mình những nét riêng với nguyên liệu địa phương đa dạng: Một chút rau mùi, một vài miếng dưa chuột kèm theo nước sốt chua ngon; cùng với thịt, xúc xích, nem khoai hay thịt xiên, trứng,… cho bạn thỏa sức lựa chọn theo sở thích của mình.
Cháo sườn
Đây là món ăn nhẹ ưa thích của đa số thực khách khi đến với Hà Nội. Một bát cháo sánh mịn, kèm theo những miếng sườn sụn sần sật, thêm vào dầu cháo quẩy; rắc một chút tiêu và ớt sẽ được bày ra trước mặt bạn. Trong cơn đói cồn cào, sẽ chẳng còn gì hạnh phúc hơn việc được bưng trên tay tô cháo nóng hổi; và bốc khói thơm lừng cả.
Bánh đúc nóng
Chén bánh đúc mềm mịn, rưới một loại nước mắm nóng, kết hợp với thịt băm, mộc nhĩ; thêm ngò tây và một ít hành phi sẽ là món ăn lý tưởng cho cho những “thánh đồ ăn vặt” khi đến Hà Nội. Bạn cũng có thể thêm các loại “topping” như đậu phụ rán; hay giò chả tùy sở thích để món ăn có thể tròn vị hơn.
Bánh gối, bánh tôm
Đây được xem là một trong những món chiên hấp dẫn được thực khách Hà Nội ưa chuộng nhất. Những chiếc bánh gối nhân thịt giòn ruộm, cùng với bánh tôm tròn tròn hấp dẫn; chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm gỏi đu đủ và rau xanh sẽ giúp bạn “bài trừ” cơn đói một cách hiệu quả không ngờ.
Trứng cút nướng
Lại một món ăn nữa đến từ Sài Gòn và khi tới Hà Nội; nó đã trở thành một trong những thứ quà vặt đường phố phổ biến ở thủ đô. Không chỉ thích hợp cho những ngày trời mát mẻ; món ăn này còn rất dễ ăn và hoàn toàn có thể gây “nghiện”. Trứng sẽ được đập vào từng ô của một chiếc chảo tròn; rắc thêm khô bò, hành, ngô rồi rưới sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà. Chỉ cần nhìn thôi cũng đã thấy thích rồi nói chi đến hương vị đúng không nào?
Xôi xéo Hà Nội
Xôi xéo – một món ăn sáng nhẹ nhàng rất đỗi quen thuộc; nhưng lại có sức hấp dẫn kì lạ níu chân khách phương xa. Xôi xéo có màu vàng, dẻo, hòa quyện cùng hương vị hành và đậu xanh. Xôi được gói vào lá chuối, lá sen thơm lừng mùi của đồng quê. Thưởng thức một nắm xôi xéo, bạn sẽ cảm nhận được tất cả cái ngọt ngọt, mằn mặn, beo béo… thơm ngon và ấm áp giữa tiết trời lành lạnh của Hà Nội.
