Thịt lợn là nguồn cung cấp protein khá chủ yếu ở trong các bữa ăn hàng ngày. Chế biến thịt lợn làm sao để có thể tận dụng tối đa chất dinh dưỡng và tăng được độ ngon cho món ăn là điều rất quan trọng. Tham khảo 1 số mẹo vặt khi chế biến thịt lợn dưới đây nhằm nâng cao tay nghề nấu nướng của mình nhé.
Hầu hết các mẹ nội trợ đều sẽ không có nhiều ý tưởng về các món làm từ thịt heo. Đa số chỉ là làm các món như luộc, kho, chiên. Khiến cho thịt heo trở thành 1 món ngán ngấm trong thực đơn của bữa cơm gia đình hàng ngày.
Các món ăn từ thịt heo ở trong nền ẩm thực Việt vô cùng là đa dạng và hấp dẫn. Từ miền xuôi đến miền ngược hay từ dân giã cho đến cầu kỳ. Với những biến tấu mang nhiều hương vị khác nhau ở từng vùng miền.
Rửa sạch thịt
Thịt mua về luôn dính rất nhiều bụi bẩn và nguồn vi khuẩn lớn. Mà chỉ rửa bằng nước thường không thể hết được. Bạn nên sử dụng nước vo gạo ấm để rửa. Nếu lỡ thịt có dính chút xăng dầu thì bạn ngâm thịt vào nước trà chừng 30 phút cho hết mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước.
Ướp thịt trước khi chế biến
Nước cốt cam (chanh); giấm và rượu vang thường được sử dụng để pha nước ướp thịt. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ướp tối đa 30 phút đến 2 giờ. Tùy độ dai và kích thước để tránh làm thịt quá mềm và bở. Nếu thấy miếng thịt chảy nước xung quanh. Nghĩa là bạn đã ướp thịt quá lâu rồi đấy.
Tuy nhiên, ướp muối là phương pháp đơn giản nhất. Ướp muối vào thịt trong khoảng 1 – 2 tiếng trước khi nấu sẽ làm cho thịt mềm hơn. Sau đó, chỉ cần rửa sạch muối; thấm thịt cho khô là miếng thịt đã sẵn sàng. Để chế biến các món ngon cho bữa cơm gia đình
Cách nướng thịt giòn ngon
Trước khi cho thịt vào nướng, để thịt giòn, mềm và dôi hơn, bạn trần qua thịt với nước sôi nóng. Khi nướng thịt, nhiều người sợ cháy sẽ lật đi lật lại thịt liên tục, thực ra là không cần như vậy. Bạn hãy nướng chín một mặt rồi mới đảo lại nướng mặt kia. Như vậy sẽ tiết kiêm thời gian, giúp thịt nhanh chín.
Nếu nướng thịt bằng lò nướng thì bạn nên đặt thêm một bát hoặc chậu nước. nước nóng lên và bốc hơi sẽ làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.
Cách hầm thịt với giấm
Tuyệt chiêu khi hầm thịt là cho thêm vào nước hầm một chút giấm sẽ khiến cho thịt nhanh nhừ và khử được cả mùi hôi của thịt nữa. Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp đun với lửa nhỏ, cho đường thốt nốt và gừng thái lát vào đảo đều.
Cách rán thịt
Thịt rán là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người với đĩa thịt rán thơm phức, giòn tan để chiêu đãi cả nhà trong những ngày cuối tuần. Để tiết kiệm dầu khi rán thịt, bạn để dầu nóng già rồi mới cho thịt vào.
Cách pha chế món ăn
Bạn có bao giờ phàn nàn rằng món thịt viên của mình không hiểu sao luôn bị khô và cứng? Để món thịt này được mềm hơn thì bạn pha thịt theo tỉ lệ 50g thịt với 5g tinh bột nhé. Cách làm này có thể áp dung tương tự khi xào thịt.
Cách xào thịt mềm và ngon
Để thịt xào được mềm và ngon hơn, sau khi ướp gia vị, bạn đổ một chút bia vào trộn đều. Khi được ướp bia, chất men bia sẽ phân giải nhanh chóng protein và lipid có trong thịt giúp thịt mềm hơn, ngon hơn đáng kể đấy.
Nấu món thịt kho tàu
Thịt kho tàu phải có lẫn cả mỡ cả nạc mới ngon nhưng nhiều khi chính điều đó lại làm cho món thịt này nhanh ngấy. Bạn chỉ cần ngâm thịt với nước có hòa phèn chua 1 lúc rồi cho thịt vào nấu, thịt sẽ dễ ăn hơn, không còn ngấy nữa.
Hãy áp dụng những mẹo vặt khi chế biến thịt lợn trên đây để có món thịt ngon nhất có thể nhé.
Cùng xem thêm nhiều bài viết thú vị khác của chúng tôi nhé!
