Nhắc đến vùng đất Nam Định. Người ta sẽ nhớ ngay đến một thời quá khứ huy hoàng trong lịch sử thời Trần. Vùng đất thành Nam năm ấy giờ đây không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp nao lòng của cảnh vật. Mà còn bởi các món ngon Nam Định trứ danh hấp dẫn ngay trên đường phố. Các món ăn đường phố Nam Định nổi tiếng phong phú, hấp dẫn với mức giá “mềm”.
Nếu bạn đang có ý định muốn ghé thăm mảnh đất này. Thì đừng bỏ quên các món ngon đường phố Nam Định được chúng tôi giới thiệu ngay dưới đây nhé!
Xôi cá rô
Xôi cá rô là món ăn dân dã, độc đáo của người dân vùng đồng chiêm trũng Nam Định. Sẽ thật tuyệt vời khi được được thưởng thức đĩa xôi cá rô đồng. Mùi vị thơm ngon dân dã vào những ngày mưa giá rét. Nhất là với những người con Nam Định xa quê.
Phở bò Nam Định
Phở bò Nam Định có nước dùng với hương bị đậm đà, béo ngọt, thanh thanh. Khi kết hợp cùng sợi phở mềm, nhỏ và những miếng thịt bò mềm, ngọt ngon. Sẽ cho ra một món đặc sản có sức hấp dẫn không thể chối từ. Ngày nay, với bảng hiệu quảng cáo “Phở bò Nam Định” có mặt ở các đô thị lớn Hà Nội, TP.HCM, hay ra cả nước ngoài. Nhưng muốn ăn món phở bò ngon như danh tiếng lưu truyền. Thì hãy một lần thưởng thức tại chính mảnh đất Nam Định.
Món ăn này dễ “gây nghiện” với bất cứ thực khách nào ghé thăm Nam Định. Đây cũng là một món ngon truyền thống khiến người dân nơi đây dù đi đâu cũng không nguôi nhớ về.
Nem nắm Giao Thủy
Đặt chân đến mảnh đất thành Nam. Món ngon đặc sản Nam Định được nhiều du khách tìm thưởng thức và tìm mua làm quà đó chính là nem nắm Giao Thủy. Đây được coi là món ngon đặc sản Nam Định có từ lâu đời, gắn bó với biết bao thế hệ người dân nơi đây. Chúng tạo nên những nét đặc trưng không nơi nào trộn lẫn khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi.
Tại Nam Định, bạn có thể dễ dàng mua và đặt nem nắm Giao Thủy. Tại các nhà hàng, các khách sạn lớn và các nhà hàng nem nắm gia truyền trên đường Nguyễn Du và đường Trần Nhân Tông. Để thưởng thức món nem nắm Giao Thủy. Bạn chỉ cần cuốn nem nắm vào lá sung, thêm ít rau thơm rồi nhón qua bát nước mắm Sa Châu là xong. Vị béo béo ngầy ngậy nhưng không ngán cùng với đắng chát nhẹ của đinh lăng sẽ làm bạn nhớ mãi.
Bánh nhãn
Bánh nhãn không phải được làm từ long nhãn hay có hương thơm của nhãn. Mà chỉ đơn giản vì nó tròn và có màu giống quả nhãn. Bánh được làm từ một trong những sản phẩm nông sản của vùng đất nông nghiệp giàu có. Loại gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu từng nổi tiếng trong nước và xuất khẩu ra nước ngoài.
Bánh xíu Páo
Bánh xíu páo có nguồn gốc Trung Hoa, nhưng lại rất phổ biến tại mảnh đất Nam Định. Chiếc bánh giản dị, chẳng hề đắt tiền. Nhưng mang hương vị khó quên với bất cứ ai đã từng thưởng thức. Khi ăn, lớp vỏ cho cảm giác tương tự chiếc bánh pía. Còn phần nhân lại gợi nhiều liên tưởng tới bánh nướng ngày rằm tháng Tám.
Bánh gai
Bánh gai Nam Định nổi tiếng nhất là Bánh gai Bà Thi. Đây là món bánh gai truyền thống giữ được hương vị nguyên bản của lá gai và gạo nếp. Cùng với nhân bánh là sự tổng hợp của nhiều nguyên liệu như đỗ xanh bỏ vỏ, thịt mỡ, lạc, sen, dừa… Mỗi loại một chút nhưng những nguyên liệu đó đủ để hòa quyện vào nhau và tôn lên một mùi vị khác biệt, thơm ngậy và ngọt bùi.
Cá nướng úp chậu
Một trong số những món ngon đặc sản Nam Định không thể không nhắc đến đó là cá nướng úp chậu. Món ăn truyền thống này thường xuất hiện vào mỗi dịp trọng đại như lễ, Tết. Chỉ cần nghe tên thôi, chắc hẳn nhiều du khách đã cảm thấy tò mò; muốn thưởng thức ngay những hương vị hấp dẫn ấy. Cá nướng úp chậu được xem là món hiếm có khó tìm, là niềm tự hào của người dân Phương Định, Trực Ninh, Nam Định. Ngoài thớ thịt săn chắc đậm đà, đặc sản còn dễ dàng bảo quản suốt cả tuần.
Xôi xíu
Thơm ngon nức tiếng gần xa, xôi xíu Nam Định được nhắc đến như một món ngon lạ lẫm dành cho những du khách có dịp ghé ngang nơi đây. Cụ thể, đặc sản xôi xíu chính là xôi trắng được người ta thưởng thức kèm với thịt xá xíu thơm ngon. Thêm vào đó là chút nước sốt sền sệt hấp dẫn khiến cho món xôi xíu hấp dẫn, dễ bị “nghiền”.
Cái vị thơm dẻo của gạo nếp tuyển hòa trộn cùng vị ngọt bùi của lạp xưởng. Xá xíu và sốt đậm đà cay cay cũng đã đủ để khiến du khách ăn no lê lết quên lối về.
Hãy thử tưởng tượng mỗi sáng rong ruổi khắp phố xá thành Nam. Bạn đang đói bụng và bắt gặp một hàng xôi xá xíu. Chắc chắn bạn sẽ không thể kiềm lòng mà gọi ngay một bát xôi xá xíu nóng hổi, hấp dẫn để thưởng thức. Hương vị tuyệt vời của món đặc sản này chắc chắn sẽ khiến bạn có tình cảm với Nam Định nhiều hơn và không lỡ xa thiên đường ẩm thực này.
Bánh cuốn làng Kênh
Bánh cuốn làng Kênh là món ngon đặc sản Nam Định không kém cạnh gì bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội). So với bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn làng Kênh ăn đứt về độ mỏng, mịn và trắng của hình. Cùng với độ thơm, mềm, dai của bánh và độ đậm đà của nước chấm.
Bánh cuốn Kênh mỏng tang như lụa mà vẫn dai, màu trắng ngà chứ không nặng đục. Bánh cuốn Kênh rất mướt; chỉ cần sờ vào là đoán biết được có phải bánh cuốn Kênh xịn hay không. Khi bỏ vào miệng, miếng bánh trơn tựa như nước. Từ khoang miệng xuống cuống họng và hút xuống dạ dày; vương lại thứ mùi thơm thật dễ chịu của hương lúa trổ đòng; của hương chanh cốm quyện trong bát nước chấm đậm đà.
Bánh cuốn Kênh rất hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng mà vẫn đủ năng lượng. Bạn chớ quên thưởng thức món ngon đặc sản Nam Định này khi đến đây nhé.
Giò lụa Nam Định
Nếu bạn đã một lần thưởng thức giò lụa Nam Định. Có lẽ khó có thể quên được vị ngọt đậm đà, mềm mà vẫn giòn thơm rất riêng. Giò để lâu không thiu, có thể bảo quản ở môi trường bình thường khoảng một tuần mới hỏng.
Chè kho Nam Định
Không cầu kỳ như chè cung đình Huế, không đòi hỏi nhiều loại nguyên liệu như chè miền Nam. Mà món chè kho – đặc sản Nam Định lại khiến du khách khó quên. Đó là thứ. Món chè dân dã ấy được người dân Nam Định đãi khách trong những ngày lễ tết, hay cúng rằm. Món ăn này đã trở nên phổ biến trên đất Bắc ngay cả trong những ngày thường nhật.
Ăn miếng chè kho, nhấp một ngụm trà sen. Để cảm nhận cái dư vị thơm dẻo, ngọt ngào đan quyện trong vị thanh mát. Mới thấy được cái tinh túy của đất trời giao hòa trong buổi đầu xuân. Và tấm chân tình của người Nam Định mến khách. Chỉ từng ấy dư vị thôi nhưng cũng đủ làm khắc khoải trong ký ức của biết bao người con xa quê. Dân dã mà ấm áp đến lạ thường.
Bún sung Nam Định
Với những người dân Nam Định, bún sung tại chợ Diên Hồng là món ăn rất quen thuộc. Không cầu kỳ về nguyên liệu và cách chế biến. Nhưng chính sự dân dã và hương vị truyền thống lại chiếm trọn tình yêu của rất nhiều thực khách.
Sung sau khi được hái sẽ được cho vào từng bát riêng. Khách tự cho gia vị muối, ớt, dấm theo sở thích rồi trộn lên. Sau đó thưởng thức cùng với bún. Nước dùng bún sung thanh, ngọt, đậm vị cua đồng kết hợp với tóp mỡ béo ngậy, Vị chát của sung đã hòa quyện trở thành một hương vị vô cùng tuyệt vời cho mùa đông lạnh giá.
Bún đũa Thành Nam
Nếu đến Nam Định, du khách sẽ thấy sự xuất hiện của món ngon dân giã. Món bún đũa Thành Nam trên các hàng quán vỉa hè. Món ngon đặc sản Nam Định này hút thực khách vì nước dùng thơm lừng, béo ngậy. Những cọng bún to tròn, trắng phau ẩn hiện dưới màu vàng của mỡ hành, của gạch cua; màu trắng của giá, xanh của rau…
Bún đũa ở Nam Định có sự khác biệt so với bánh canh miền Nam đó là: sợi bún mềm nhưng săn chắc. Thường ăn kèm với rau muống, rau cải, rau kinh giới. Khi đến mùa rau nhút thì thêm vài cọng để tăng thêm hương vị cho bát bún. Nồi riêu cua bao giờ cũng vàng, màu mỡ phi hành và chút gạch cua khêu từ mai cua, óng ánh, hấp dẫn.
