Đến thăm thành phố Hải Phòng, ngoài tham quan các công trình văn hóa nổi tiếng, các khu du lịch đẹp, thơ mộng, tham dự các lễ hội văn hóa truyền thống, du khách còn được thưởng thức những món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn ngay vỉa hè, trên những con đường ở thành phố hoa phượng đỏ này. Không chỉ có cảnh biển đẹp, ẩm thực Hải Phòng cũng khiến bao thực khách thương nhớ không phải vì món ăn xa hoa, mà đặc sản ở Hải Phòng vô cùng giản dị và dân dã. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về ẩm thực đường phố ở Hải Phòng nhé.
Món bánh đa cua Hải Phòng
Hải Phòng là xứ sở của bánh đa cua, món ăn bình dân nhưng lại làm mê đắm lòng người. Bánh đa đỏ được trần nước sôi, thêm rau muống đã luộc tái, rau rút, chả cá, chả lá lốt, hành lá thái nhỏ cùng gạch cua chưng, chan nước dùng ngon ngọt và hành phi thơm lừng. Hương vị đặc trưng này đã khiến nhiều người trót tương tư, lâu lâu lại muốn ghé Hải Phòng một lần để thưởng thức.
Món bánh mì cay Hải Phòng
Bánh mì cay cũng là món ăn không thể bỏ qua khi đến với Hải Phòng. Chiếc bánh mì nhỏ bằng hai ngón tay nướng giòn, bên trong là lớp pate thơm ngon, béo ngậy, luôn khiến thực khách nao lòng. Người Hải Phòng ăn bánh mì kèm với chí chương – loại tương ớt đặc biệt chỉ có ở nơi đây.
Giá bể Hải Phòng
Không phải người con miền biển nào cũng biết đến món giá bể (hay còn gọi giá biển) vừa lạ vừa ngon này. Giá bể sống ở bãi bồi ven biển, thường có quanh năm; hình thú giống con móng tay nhưng mỏng hơn, có chân giống như giá đỡ. Giá bể thường được xào chua ngọt hoặc làm nộm vừa hấp dẫn lại vừa dễ ăn.
Sủi dìn Hải Phòng
Sủi dìn là món ăn có xuất xứ từ người Hoa sống tại Hải Phòng trước đây. Về hình thức sủi dìn dễ bị nhầm lẫn là bánh trôi tàu. Tuy nhiên ở Hải Phòng, ngoài nhân đậu xanh; nhân đường thì vừng đen còn là một loại nhân đặc trưng của món này. Vị gừng cay ấm hòa quyện cùng món bánh ngon tạo nên sự ấm áp trong tiết trời se lạnh.
Món bánh đúc tàu và nem cua bể
Bánh đúc tàu cũng là món ăn phổ biến ở Hải Phòng. Bánh đúc được cắt nhỏ, ăn kèm với tôm; thịt, đu đủ và nước mắm dấm, tạo nên món bánh đúc tàu với hương vị hấp dẫn.
Khác với nem thông thường, nem cua bể hình vuông với phần nhân gồm mộc nhĩ, nấm hương, thịt, hành lá, miến, lòng đỏ trứng gà, giá đỗ… Đặc biệt, thịt cua là thành phần không thể thiếu.
Thạch găng Hải Phòng
Thạch găng hay còn gọi là thạch xanh, được làm từ lá găng; loại lá có nhiều ở các vùng trung du phía Bắc. Theo cách làm thạch găng truyền thống, lá găng rừng sẽ được đem phơi khô; bỏ hết gai sau đó rửa sạch, đổ nước sôi, vò nát và vắt kiệt đến khi hết chất trong lá. Thạch găng có màu xanh rêu lóng lánh, mềm mịn; hương vị đặc trưng hơi chát nhưng được ăn kèm với nước đường ngọt dịu, có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Món cuốn Thủy Nguyên
Cuốn Thủy Nguyên hay còn có tên gọi khác là cuốn bún tôm. Đây là món ăn độc đáo và có thể gọi là thương hiệu ẩm thực, món ăn ngon đặc sản tại Thủy Nguyên. Đến Thủy Nguyên, Hải Phòng mà không thương thức món cuốn bún tôm thì có thể gọi là chưa đi Hải Phòng.
Sự cầu kỳ của món ăn thể hiện ngay ở khâu chọn và chế biến nguyên liệu. Để làm được món cuốn Thủy Nguyên ngon và đạt chuẩn, người chế biến phải chọn đủ 10 loại nguyên liệu; bao gồm rau mùi, rau diếp, hành tươi cả cây, thịt ba chỉ, trứng, đậu rán, giò, tôm đồng, bún, giò lụa. Thưởng thức hương vị bánh cuốn Hải Phòng bạn sẽ cảm nhận được chút cay thơm của các loại rau; chút bùi của bún và vì dai ngon của từng lát thịt.
Đầu tiên, bún được cắt thành từng đoạn ngắn dài khoảng 3cm. Hành được rửa sạch sau đó chần qua nước sôi cho tái nhưng vẫn phải đảm bảo được độ dai, ngọt của lá hành. Trứng đánh đều rồi rán mỏng đến vàng óng. Tôm đồng rửa sạch, cắt bỏ râu và rang cho chín giòn; thịt ba chỉ luộc chín, đậu phụ rán vàng; các loại rau được rửa sạch và để cho ráo nước. Tất cả các nguyên liệu để chế biến món cuốn (trừ rau) đều phải được thái chỉ thật nhỏ và được bày trên một chiếc mâm nhỏ để tiện cho việc cuốn gói.
- Giá dao động từ 3.000 – 4.000 đồng/cuốn
- Địa chỉ 1: Chợ trung tâm TT Núi Đèo
- Địa chỉ 2: Chợ Trịnh Xá, xã Thiên Hương
