Đến với Quảng Ngãi mà bỏ qua món cơm gà Tam Kỳ đặc trưng nơi đây thì quả là một sai sầm. Cơm gà Tam Kỳ là một trong những món ăn đặc trưng nơi đây. Góp phần làm phong phú nền ẩm thực 3 miền Việt Nam hơn. Cũng giống như những món cơm gà khác nhưng cơm gà Tam Kỳ lại có nét hấp dẫn kỳ lạ bởi cách chế biến độc đáo của người miền Trung. Cơm gà Tam Kỳ với hương vị khó quên trong lòng thực khách với cách chế biến gia truyền mang đậm nét tinh hoa của người miền Trung. Hãy cùng chung tôi tìm hiểu nét đặc trưng ấy qua bài viết cơm gà Tam Kỳ – đậm đà hương vị xứ Quảng Ngãi nhé!
Nét riêng của cơm gà Tam Kỳ
Cơm gà là một món ăn quá đỗi quen thuộc đối với dân Việt. Thịt gà cũng vậy, một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày giỗ cũng như thường xuyên có mặt trong bữa cơm hằng ngày. Thế nhưng cơm gà Tam Kỳ đã làm nên một thương hiệu riêng trong cái quen thuộc thường nhật ấy. Với cách chế biến đã thành gia truyền, khẩu vị miền trung riêng biệt đã làm nên điều ấy. Cơm được nấu từ loại gạo mới. Nấu bằng nước luộc gà có tẩm nên thường ngã sang một màu vàng óng, bóng mượt. Hương thơm phảng phất hòa quyện giữa mùi gạo và mùi gà. Cơm vừa dẻo vừa độ tơi để không rời rạc nhau, không quá khô cũng không quá nhão.
Thịt gà có hai cách chế biến. Một là gà xé bóp chua với rau răm, hành tây. Rắc thêm tiêu và các gia vị khác tạo nên một món gà xé cực kì đơn giản nhưng hương vị đặc biệt. Hai là gà chặt thành từng miếng vừa ăn và đặt lên trên cơm. Ăn kèm với tương ớt và hỗn hợp dưa, cà rốt, đu đủ muối chua. Nước luộc gà được tận dụng để làm đồ ăn kèm. Còn có nước xối mỡ gà rất hấp dẫn, làm nên cái vị bẹo ngậy cho dĩa cơm.
Hương vị khó quên của món ăn
Dẫu cách chế biến rất đơn giản nhưng cơm gà vẫn đem lại một mùi vị rất khác so với những nơi khác. Đã ăn một lần không thể quên. Và nếu có ăn ở một nơi nào khác trên cả nước món cơm gà mà không phải ở Tam Kỳ. Thì dễ dàng nhận ra mùi vị không được đúng vị. Để tạo cho món cơm gà được thêm ngon thì ăn kèm với cơm gà sẽ là một đĩa hành muối. Đó là những củ hành tím và đu đủ ngâm.
Củ hành không hăng mà ăn ngọt, giòn tan. Tạo nên một hương vị rất hấp dẫn. Gà Tam Kỳ được xé trộn cùng rau thơm với màu vàng béo ngậy. Đi kèm với nó là bát nước canh với mùi lá dứa thơm nức cùng đĩa rau sống đi kèm. Bên cạnh vị ngon ngọt của cơm gà thì nghệ thuật trang trí cũng khiến cơm gà trở nên độc đáo hơn. Món cơm gà với nhiều màu sắc. Màu cơm vàng của nghệ, màu ngà của thịt gà, màu đỏ của ớt. Màu xanh của đu đủ, rau răm, màu tím của hành củ…Tất cả đều tạo nên sự cuốn hút, hấp dẫn với du khách khi được thưởng thức.
Quảng Nam hiện nay có một địa chỉ cơm gà ngon, nổi tiếng. Mà khi ghé qua đây nhất định phải thử một lần. Đó là quán cơm gà bà Luận, quán cơm bà Ký, quán cơm gà Tam Duyên. Giá một đĩa cơm dao động từ 15.000 đồng đến 40.000 đồng. Bạn sẽ cảm thấy rất tiếc nếu như đến Tam Kỳ mà chưa được ném vị thơm ngon của cơm gà nơi đây. Một món ăn mang đậm chất tinh hoa ẩm thực ấy của người miền trung. Nếu có cơ hội thì bạn đừng bỏ lỡ nhé.
