Cá hồi sốt bơ chanh là món ăn được nhiều người biết đến nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Cách Làm Cá Hồi Sốt Bơ Chanh có lớp vỏ ngoài vàng đẹp mắt nhưng bên trong vẫn mềm ngon ngọt?
Món ăn là sự hòa quyện của hương vị cá hồi tươi ngon, vị béo nhẹ của thịt cá, da cá giòn và độ chua nhẹ đánh thức vị giác giúp bạn ăn mãi không thôi. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cách chế biến món ăn cá hồi sốt bơ chanh sẽ giúp bạn thực hiện món ngon ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá hồi áp chảo bơ chanh đủ chất dinh dưỡng
Món cá hồi áp chảo bơ chanh không những ngon miệng mà còn đủ chất dinh dưỡng, miếng cá mềm ngọt, hương thơm dịu nhẹ của chanh, đậm đà giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng vừa ý.
Nguyên liệu:
– 1 miếng cá hồi phi lê
– 1 miếng gừng, 1/2 quả chanh
– Vài nhánh tỏi, 1 nhánh hành lá
– 1 thìa cà phê bột bắp
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa nước tương, 1/2 thìa nước mắm
– 2 thìa nước
– 1/2 thìa cà phê muối, tiêu
– 1 thìa bơ
Quy trình thực hiện các bước trong công thức làm món cá hồi áp chảo bơ chanh
Cách làm:
Bước 1: Cá hồi đem rửa thật sạch rồi dùng giấy thấm thật khô. Cho cá vào đĩa ướp cùng một chút gia vị bao gồm: 1/2 thìa cà phê nước tương; 1 xíu muối, tiêu, 1 chút nước cốt chanh, hạt nêm sau đó xoa đều khắp 2 mặt miếng cá cho ngấm đều gia vị. Ướp cá trong vòng 10 phút là được.
Bước 2: Hành thái nhỏ, tỏi và gừng đem băm thật nhỏ, chanh đem bào lấy vụn vỏ chanh để tạo mùi thơm cho món ăn, vắt lấy 1 thìa nước cốt chanh cho ra bát rồi bỏ hết hạt chanh.
Bước 3: Tiếp theo, đặt chảo lên bếp cùng 1 thìa bơ, đun cho đến khi bơ tan chảy hẳn rồi cho miếng cá áp chảo vào tới khi chín đều 2 mặt miếng cá, khi cá vừa chín tới thì đem bày ra đĩa. Lưu ý: Chỉ áp chảo đến khi cá vừa chín, không thì thịt cá sẽ bị khô và mất vị ngon vốn có.
Bước 4: Pha hỗn hợp nước sốt: Cho nước tương + nước mắm + đường + bột bắp + Nước + nước cốt chanh khuấy đều cho tan.
Bước 5: Đặt chảo vừa chiên cá hồi lên bếp cùng 1 chút bơ. Sau đó cho tỏi và gừng băm nhỏ vào phi cho thật thơm. Tiếp theo đổ bát nước sốt vừa pha vào cùng. Khuấy đều nấu cho sôi lên rồi tắt bếp và thêm hành lá vào cùng. Cuối cùng nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng là chế hỗn hợp nước sốt cá hồi lên sau đó rắc vụn vỏ chanh lên trên. Trang trí thêm cho thật hấp dẫn với 1 lát chanh thái mỏng. Như vậy là món ăn đã hoàn thành.
Kết luận
Dùng gừng: giã nát hoặc xay nhuyễn gừng tươi ra trộn đều với một ít rượu trắng. Sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5 – 10 phút thì rửa sạch với nước. Như vậy mùi tanh của cá hồi đã bị áp hẳn.
Dùng chanh: dùng chanh tươi vắt lấy nước. Pha nước cốt chanh vừa vắt với nước lọc bỏ thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại rồi rửa sạch với nước.
Dùng sữa tươi: đổ sữa tươi ra tô lớn, cho cá hồi vào, để sữa tươi ngập cá. Ngâm khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch, cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
