Gỏi tôm trứng là món ăn khá nổi tiếng ở Cần Thơ trong thời gian gần đây. Nó là một món ăn ngon, bổ, rẻ, dễ thưởng thức và thực hiện. Bạn chẳng tốn nhiều thời gian, cũng không cần một nơi sang trọng. Chẳng tốn công tìm kiếm hay đắn đo về giá cả. Nếu có dịp ghé thăm Cần Thơ, bạn có thể thưởng thức được món gỏi tôm trứng hấp dẫn trên các con đường trong trung tâm. Từ quán xá cho đến vỉa hè đường phố. Tuy có khác nhau về cách chế biến, trình bày. Nhưng món ăn này hấp dẫn thực khách bởi dễ làm, dễ ăn và đem đến những trải nghiệm khó tả cho người ăn. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn về món ăn dân dã mà hấp dẫn này nhé.
Món gỏi tôm trứng kết hợp nhiều nguyên liệu với màu sắc đa dạng
Tuy cách chế biến đơn giản, nhưng các công đoạn chuẩn bị cũng không kém phần công phu. Trước hết người làm phải chọn trái đu đủ già, mới hái; thịt còn cứng khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối hoặc phèn chua để hết mủ và đắng. Sau đó, xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ là dùng được.
Món gỏi đặc biệt hấp dẫn khi được kết hợp tôm, trứng và da heo. Tôm sau khi mua về được sơ chế theo cách thông thường, luộc chín rồi lột vỏ. Da heo sắt miếng mỏng và luộc đến chín dưới lửa nhỏ để giữ độ giòn dai mà không bị nhũn. Trứng được chiên vàng ươm; dậy mùi thơm của hành và tỏi.
Khi bán cho khách, người ta cho những thứ trên vào lần lượt. Đu đủ bào, vài con tôm, da heo, vài lát trứng, thêm chút tép khô. Rắc thêm chút rau thơm; đậu phộng giã nhuyễn. Và sau cùng chan vài muỗng nước mắm chanh, tỏi, ớt.
Món ăn gây ấn tượng với thực khách bởi màu sắc đa dạng của nhiều loại nguyên liệu. Giá trung bình cho phần gỏi dao động khoảng 20.000 đồng.
Gỏi sẽ không ngon nếu thiếu đi vị nước mắm chua cay ăn kèm. Công phu ở đây là khâu pha chế. Nước mắm pha phải đảm bảo sao cho đủ vị mặn; ngọt thơm của mắm; vị chua chua vừa phải của giấm hoặc chanh; vị cay the nhưng không quá nồng của ớt. Để rồi sau khi thưởng thức, khách muốn húp thêm một ít nước mắm cho đã. Mặc dù trong bụng vẫn còn thòm thèm muốn ăn tiếp.
Món gỏi tôm trứng đã trở thành một nét ẩm thực đường phố đặc trưng của Cần Thơ
Trong những năm gần đây, ẩm thực Việt nhanh chóng được khẳng định có vị trí xứng đáng trong kho tàng văn hóa ẩm thực phong phú của nhân loại. Các món ngon Việt Nam tuy được biết đến muộn hơn các món của người Hoa, Thái, Ấn Độ. Nhưng khi đã được biết đến món ăn Việt người nước ngoài đều nhận thấy giá trị tinh tế và nhiều ưu thế.
Và nhắc đến Cần thơ, bạn không thể không nhắc đến món gỏi tôm trứng. Không chỉ nổi tiếng với phong cảnh hữu tình. Đến với Cần Thơ, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon. Và thấm thía tấm chân tình mến khách của vùng đất sông nước này. Khi ăn gỏi tôm trứng, thực khách gấp ít sợi đu đủ; cùng miếng tôm, trứng, da heo quệt đều trong nước mắm; ăn ngon mà không ngấy. Bạn sẽ thấy hấp dẫn bởi sự kết hợp màu sắc hài hòa giữa màu đỏ cam của đu đủ; màu vàng ruộm của trứng; màu xanh của rau thơm cùng hương vị khác lạ.
