Ẩm thực Hội An vô cùng đa dạng và phong phú, là nơi hội tụ của nhiều nền văn hóa khác nhau. Nếu bạn yêu thích ẩm thực ở đường phố. Hội An đã từng là một thương mại quốc tế đổ nát, là nơi gặp gỡ của các thương nhân Nhật Bản, Trung Quốc và phương Tây. Vì vậy, Hội An chịu ảnh hưởng nhiều từ các món nước, đặc biệt là về ẩm thực và các món ăn đặc sản. Ẩm thực Hội An vô cùng phong phú và đa dạng với nhiều món ăn ngon và độc đáo. Bên cạnh những món ăn truyền thống của người Hội An, Hội An còn có rất nhiều món ăn hấp dẫn mang âm hưởng của người Hoa.
Bánh mì Hội An
Người Pháp đã mang bánh mì đến Việt Nam nhưng chính người Việt đã đưa nó lên một đẳng cấp khác. Sự kết hợp hòa quyện của chiếc bánh mì giòn thơm, lớp pate béo ngậy, chút rau dưa, ít thịt xá xíu, ruốc, chả giò cùng các loại sốt theo công thức bí truyền của người dân phố Hội sẽ khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Cũng vì lẽ đó, bánh mì Hội An lừng danh thế giới mà ai đến Hội An cũng nhất định phải thử, phải tấm tắc và phải lưu luyến.
Bánh bèo Hội An
Bánh bèo Hội An là món ăn giản dị nhưng khiến người ta nghiền dù chỉ một lần thưởng thức. Bánh được làm từ những hạt gạo trắng, ngon. Người ta đem xay thành bột rồi đổ bánh theo khuôn từng chén nhỏ. Nhân bánh được nấu ướt từ tôm tươi, thêm chút ớt màu nhìn khá đẹp mắt. Mỗi chén bánh bèo chỉ khoảng 2 – 3k, chiếm được sự ưa thích của đông đảo du khách và trở thành món ăn truyền thống của người dân phố Hội mà khi đến đây nhất định phải thử một lần.
Bánh chiên tôm ghẹ Hội An
Những ngày đầu đông se lạnh, đến Hội An cầm trên tay chiếc bánh chiên tôm ghẹ nóng hổi để vừa co ro vừa xuýt xoa, vừa hít hà cảm nhận hương vị đang tỏa ra ấm dần trong hai lòng bàn tay thì không còn gì bằng. Bánh chiên tôm ghẹ ở Hội An rất giản tiện, nhanh chóng phục vụ du khách với những con ghẹ còn tươi nguyên được nhúng vào thau bột đã trộn đều và đặt vào trên bếp than hồng. Chỉ tích tắc, bạn đã cầm được miếng bánh chiên tôm ghẹ trên tay, cắn một miếng nghe tiếng kêu rôm rốp cùng vị ngọt đậm đà tan dần nơi đầu lưỡi.
Món hoàng thánh chiên
Món pizza kiểu Việt này mang hương vị và phong cách đặc trưng của phố Hội, của miền đất Quảng thân thương có thể làm vừa lòng những thực khách khó tính nhất. Hoàng thánh với da bánh gói nhân ở giữa, gấp 4 mí cho vuông vức, cho vào chảo ngập dầu rồi chiên. Khi bánh chín vàng, giòn, thì gắp ra vĩ, để ráo dầu. Khi ăn hoành thánh chiên, chan nước sốt cà chua và khoai tây lên mặt bánh sẽ tạo một đĩa hành thánh vàng ươm, vuông vức, ở giữa là viên nhân tôm tròn trĩnh, thơm phức trông rất ngon miệng.
Bánh bao bánh vạc Hội An
Bánh bao bánh vạc là món bánh “bản quyền” của Hội An; sở hữu những đặc trưng và hương vị không lẫn vào đâu được. Bánh được làm từ bột gạo, nhưng rất tỉ mỉ từ khâu chọn gạo đến nặn bánh. Nhân bánh bao được làm từ thịt heo, mộc nhĩ, hành lá thái mỏng rồi cũng xào cùng gia vị bí truyền của người dân phố Hội. Cũng vì lẽ đó, ai đã có dịp thưởng thức đều không dễ quên tên gọi cũng như sự tỉ mỉ; công phu và hương vị đặc biệt của món ăn.
Bánh chín tầng mây Hội An
Món bánh có cái tên “bay bổng” này được làm từ nước cốt dừa, bột sắn, lá dứa,… Khi ăn bánh bạn sẽ thấy cảm giác dinh dính; dẻo dẻo giống như món bánh da lợn của người miền Tây vậy. Tuy nhiên vị ngọt của nó không đậm đà mà được làm dịu hơn hẳn; nhiều màu sắc và thơm lừng.
Tào phớ Hội An
Được làm từ đậu nành có màu trắng đục cộng thêm một chút nước gừng cay ngọt vừa đủ; vài miếng thạch màu trắng, nước cốt dừa, nước đường nấu với gừng; tào phớ – món ăn đường phố Hội An vô cùng thơm ngon và không hề đơn điệu. Phớ thanh mát, nhẹ bụng là món ăn vặt phù hợp cho cả đông lẫn hè; và dễ dàng tìm thấy bất cứ nơi đâu trên đường phố Hội An.
Chí mà phù phố Hội
Đến Hội An mà không thưởng thức chí mà phù thì chưa thể hiểu hết trọn vẹn ẩm thực phố Hội. Xí mà chín có dạng hơi đặc như chè tàu xá; chè đậu xanh nhưng lại có màu đen, ít mùi; khi ăn thì mới nghe thoang thoảng mùi thơm của mè đen và mùi của rau mơ, rau má. Tạt vào ven đường, ngồi trên ghế nhựa; thưởng thức một chén chè mè đen nóng, thơm ngát như thế này thì còn gì bằng.
Chè bắp Hội An
Ở Hội An, chè bắp có bán ở gần khắp các ngõ phố với hương vị vừa thơm, vừa ngọt; nhai lâu sẽ thấy beo béo bởi bắp được trồng ở các dãi cát bồi ven sông, nơi mà hàng năm những cơn lụt đã bồi đắp một lượng phù sa vô cùng màu mỡ. Không riêng gì ngày nóng bức mà cả khi những đợt gió lạnh tràn về; chén chè bắp ngọt ngào của bắp non, cay cay của gừng pha lẫn hương thanh nhẹ của đường, đem đến cảm giác ấm áp; đọng mãi trong lòng thực khách.
Kem ống – Món ăn tuổi thơ miền Trung
Kem ống là thức quà dân dã đã gắn bó với không biết bao lớp tuổi thơ miền Trung. Que kem xanh đỏ dài ngoằng, phủ đầy hương vị, lạ ở chỗ đầu kem ngọt; nhưng cuối kem mằn mặn vị muối đọng lại, phải ăn thật nhanh không thì nó tan thành nước chỉ sau vài phút. Ấy vậy mà đủ dịu mát, đủ cuốn hút mọi lứa tuổi.
Cao lầu Hội An
Không quá lời nếu bảo rằng nếu chưa ăn cao lầu thì xem như chưa từng đến Hội An. Sợi mì cao lầu có màu vàng sáng, do bột được trộn cùng với tro củi tràm tạo nên hương vị đặc biệt. Cao lầu thường được ăn chung với tôm, thịt heo, xá xíu, rau sống…. Nước dùng ít nhưng đậm vị; tạo nên “linh hồn” cho món ăn được xem là tiêu biểu cho nét đẹp xưa cũ của phố cổ.
Không quá khó để tìm thấy một cửa hàng bán cao lầu “chuẩn chỉnh” ở Hội An. Thế nhưng nếu phải lựa chọn thì bạn hãy ghé đến tiệm cao lầu Liên – nằm ở số 16, Thái Phiên. Bắt đầu từ một gánh hàng rong nhỏ; cửa hàng đã tồn tại hơn 30 năm nhưng chưa một lần vắng bóng thực khách lui tới.
Bánh đập hến xào
Bánh đập hến xào là đặc sản Hội An nức tiếng gần xa mà bạn nên thử ít nhất một lần trong đời. Hến tươi được xào cùng với gia vị, rau răm; hành tây, hành phi, đậu phộng, tương ớt,… đến khi dậy mùi thơm phức. Sau đó, ăn cùng với bánh đa hoặc bánh đập và chan thêm nước chấm chua ngọt. Dù nguyên liệu và cách chế biến không quá phức tạp, rất khó để tìm được cửa hàng bán hến xào bánh đa có hương vị thơm ngon; đậm đà đúng chuẩn phố cổ. Giá của món ngon này cũng khá “mềm”, chỉ từ 20.000đ thôi.
