Nấu cơm tưởng chừng như là 1 việc cực kỳ đơn giản và hầu như ai cũng sẽ đều có thể làm được. Tuy nhiên để nấu ra được 1 nồi cơm ngon, mềm dẻo, không bị quá khô hay là quá nhão thì không hề dễ dàng. Với bí quyết và cách nấu cơm ngon này sẽ đảm bảo bạn có thể nấu được 1 nồi cơm dẻo mềm. Giúp bữa cơm gia đình có thể ngon lành hơn rất nhiều đó.
Để có được 1 mâm cơm ngon không những chỉ cần những thức ăn đặc sắc, đủ vị. Mà việc nấu nên 1 chén cơm mềm dẻo cũng nên phải được chú trọng. Một số mẹo vặt trong khi nấu sẽ có thể nấu cơm được ngon hơn. Vì thế hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn 1 số mẹo vặt đơn giản trong khi nấu cơm và các mẹo “chữa cháy” khi cơm hỏng để giúp gia đình bạn có được những chén cơm thật mềm dẻo và thơm ngon suốt cả năm.
Chọn gạo ngon
Đầu tiên để nấu được cơm ngon, chúng ta cần chọn mua gạo sạch; chất lượng, vào mùa và ngon. Gạo ngon đúng nghĩa là gạo mới. Nên chọn gạo theo mùa không nên mua gạo đã để lâu. Vì như vậy chúng sẽ không còn chất dinh dưỡng. Mất đi vị ngọt tự nhiên, không còn mùi thơm vốn có của gạo nữa.
Khi chọn gạo nên chọn gạo có hạt đều, tròn và bóng. Không nên chọn gạo bị gãy, nát và có màu vàng, đen vì đó là gạo bị hư, để lâu. Không chọn gạo có màu quá trắng hay bị bạc bụng. Vì rất có thể đó là gạo được tẩy trắng hoặc xát quá kĩ. Khiến lớp cám gạo bên ngoài bị bay mất.
Gạo phải có mùi thơm nhẹ nhàng, sẽ ngửi thấy được hương thoang thoảng. Và không có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ. Có thể nếm thử gạo để biết được là gạo ngon hay không. Cho hạt gạo vào miệng nhai. Nếu gạo có vị ngọt nhẹ, cảm nhận được độ bột bột; thơm thơm thì là gạo ngon.
Dùng nước sôi để nấu cơm
Nếu bạn đang nấu cơm bằng nước lạnh. Thì hãy bắt đầu thay đổi thói quen sang việc dùng nước sôi để nấu cơm. Bởi việc sử dụng nước sôi để nấu cơm không những sẽ giúp giữ lại lượng vitamin B bổ ích có sẵn trong gạo. Mà còn giúp cho cơm nhanh chín hơn, tiết kiệm quỹ thời gian hàng ngày của bạn. Đặc biệt, bạn hãy nhỏ thêm một vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào nồi cơm. Để giúp cơm có vị thơm, tơi nhừ mà lại không bị cháy khét ở đáy nồi.
Cách hấp lại cơm nguội nóng hổi
Gia đình bạn thường xuyên có cơm thừa sau mỗi buổi ăn. Thế nên việc hấp cơm vào buổi chiều cũng cần phải được chú ý. Trước khi hấp cơm, bạn hãy ngâm cơm vào nước và dùng tay bóp cho cơm thật rời ra.
Việc chọn thời điểm cho cơm nguội vào nồi để hấp cũng cực kỳ quan trọng. Bạn nên đợi đến khi cơm mới cạn hết nước rồi hãy cho cơm nguội vào hấp và nhớ đảo đều để cơm nguội và cơm nóng trộn vào nhau, sau đó đậy nắp lại chờ nồi cơm chín hẳn. Xới và đảo đều cơm mới và cơm nguội để cơm được tơi và chín đều
Cách xử lý khi cơm bị khê
Ắt hẳn, bạn đã từng gặp phải trường hợp cơm khê do lửa quá lớn và chẳng biết phải làm gì để “phù phép” cho mùi khê khó chịu trong cơm biến mất. Một số mẹo vặt nhỏ để chữa cháy kịp thời cho những nồi cơm hỏng một cách nhanh chóng và đơn giản nhất.
Đầu tiên, bạn hãy đặt một chén nước lạnh vào giữa nồi cơm bị khê và ấn cho miệng chén ngang bằng với cơm. Sau đó đậy nắp lại và dùng lửa nhỏ ủ cơm trong vòng vài phút rồi mở ra, nồi cơm sẽ không còn mùi khê nữa. Hoặc bạn cũng có thể cho trực tiếp nồi cơm vào chậu nước lạnh sâu khoảng 5cm, sau tầm 3 phút cơm sẽ bay bớt mùi khê khó chịu.
Nếu trong bếp có hành tươi, bạn hãy cho ngay vào nồi cơm khê vài cọng hành tươi rồi đậy nắp lại. Sau vài phút, mở nắp lấy hành trong cơm ra, mùi khê sẽ được giảm bớt nhờ mùi hăng của hành. Bạn cũng có thể thay thế hành tươi bằng vỏ bánh mì. Sau 5 phút, vỏ bánh mì sẽ hút hết mùi khê khó chịu trong cơm.
Và trong trường hợp bạn đang đi picnic, hãy cho một cục than củi cháy đỏ vào trong bát và đặt vào giữa nồi cơm. Sau đó đậy kín nắp nồi lại trong vòng 10 phút, mùi khê sẽ được cục than củi hút hết
Hy vọng với một số mẹo vặt mà mang đến, gia đình bạn sẽ luôn có những chén cơm thật ngon cho những bữa ăn thêm tròn vị. Nếu bạn có thắc mắc hoặc kinh nghiệm về việc nấu cơm ngon hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé!
