Du lịch Gia Lai thú vị nhất là vào những ngày trời se lạnh. Bạn được ngồi ở một góc phố thưởng thức những món nướng, lụi chín vàng, cùng với mắm me chua cay ngọt. Trước đây, món lụi là một món ăn đường phố của giới trẻ. Nhưng nay nó đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều du khách sành ăn khi có dịp đến phố núi này.
Lụi là một món ăn vặt nổi bật ở Gia Lai. Theo từ ngữ địa phương có nghĩa là xiên rồi nướng. Món lụi là món ăn bên ngoài được quấn bánh tráng. Bên trong gồm có hỗn hợp thịt xay, nấm mèo và miến được tẩm ướp gia vị. Nguyên liệu được cuộn tròn lại như chiếc chả giò rồi xiên qua xiên tre và nướng trên bếp. Điểm độc đáo của món ăn này là việc vừa nướng trên bếp than hồng vừa ăn tạo cảm giác rất thích thú.
Món lụi được chế biến đơn giản nhưng đem lại cảm giác ngon miệng cho người ăn
Những quán hàng nhỏ ở phố núi Gia Lai thường xuyên làm món ăn này. Đây là món ăn vặt thú vị vừa tạo cảm giác ngon miệng. Vừa mang lại những trải nghiệm giản dị nhưng đáng nhớ về ẩm thực địa phương. Đây là một món ăn đường phố không chỉ thu hút giới trẻ mà với mọi lứa tuổi. Ai ai cũng muốn một lần thử món ăn đường phố đậm chất phố núi này.
Lụi được chế biến với hai thành phần chính là bánh tráng và thịt heo. Để làm món lụi, trước đó người ta sẽ mua thịt heo về làm sạch rồi xay nhuyễn. Hoặc quết như cách người miền Bắc làm giò hay người Nam làm chả. Sau khi quết xong hỗn hợp thịt này sẽ trộn chung với nấm mèo thái nhỏ. Rồi được bọc một lớp bánh tráng mỏng bên ngoài; gói lại thành chiếc lụi hình chữ nhật cỡ chừng ngón tay người lớn. Sau đó dùng que xiên 4-5 miếng vào thành một xiên.
Khách hàng đến những quán lụi sẽ mua các xiên que theo số lượng tùy thích. Rồi đem tự nướng trên bếp than hồng đã được chuẩn bị sẵn. Khi nướng phải trở đều tay để lụi không bị cháy. Và để thịt xay bên trong được chín đều. Khi lớp bánh tráng bên ngoài chuyển qua màu vàng. Tỏa hương thơm ngào ngạt thì là lúc món lụi chín. Cứ thế mà chấm với mắm me chua cay ngọt và thường thức.
Cùng bạn bè thưởng thức món lụi vào một ngày se lạnh sẽ đem đến cho bạn một kỷ niệm khó phai
Món Lụi nướng Gia Lai được chấm với nước tương me hoặc tương đậu. Nước chấm là một điểm cộng của món ăn. Vị chua chua, ngọt ngọt nhưng hơi cay cay làm thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa. Khiến bạn ăn mãi không muốn ngừng. Vỏ thì giòn, nhân thì nóng hổi cả kể lúc đưa vào miệng, nước tương thì đậm đà.
Trên góc phố se lạnh đầy gió, ngồi bên bếp than hồng vừa sưởi lửa. Vừa chuyện trò cùng bạn bè và cùng nướng món lụi nóng hổi. Khi cắn miếng đầu tiên thì bạn sẽ nhận ra rằng mình như là vừa lạc vào xứ sở phố núi cao nguyên. Rồi bạn chỉ muốn ở đó mãi để được thưởng thức món ăn tuyệt hảo này. Lụi – ngon giản dị nhưng đáng nhớ bởi nhiều hơn thế gia vị cuộc sống đi kèm. Chính vì thế lụi trở thành món ăn vặt ở Gia Lai được ưa thích. Vừa không gây ngán, vừa tạo góp phần tạo nên những khoảnh khắc vui vẻ nhớ hoài không quên.
