Ẩm thực đường phố của tỉnh thành tận cùng Việt Nam – Cà Mau

Cà Mau – Vùng đất phương Nam không chỉ trù phú, giàu có về rừng và biển mà nơi đây còn được mệnh danh là vùng đất “Cá bạc, tôm vàng”. Chính sự phong phú của hệ động thực vật ở cả trên rừng và dưới biển đã góp phần tạo nên những món ăn dân dã, thơm ngon, mang đậm hương vị quê hương. Ngoài những đặc sản nổi tiếng tạo nên những món ăn độc đáo, Cà Mau còn có những món ăn đường phố, góp phần làm phong phú thêm các sản phẩm văn hóa ẩm thực của địa phương.

Những món bún, mì, hủ tiếu siêu hấp dẫn ở Cà Mau

Những món bún, mì siêu hấp dẫn ở Cà Mau
Đã đến Cà Mau thì không thể bỏ qua món hủ tiếu mực ngon nức tiếng nơi đây

Ở Cà Mau, ẩm thực đường phố đã và đang thu hút nhiều du khách trong và ngoài tỉnh. Hàng quán, các xe đẩy được bày bán ở nhiều nơi trên đường, trong các chợ hay các khu vực gần chợ, chợ đêm… là những nơi tập trung đông người.

Ẩm thực đường phố Cà Mau đa dạng và phong phú. Bên cạnh những món ăn truyền thống; còn có những món là sản phẩm của quá trình giao lưu, tiếp biến văn hóa với các dân tộc sinh sống lâu đời ở Cà Mau như dân tộc Kinh, Hoa, Khmer. Sự phong phú và đa dạng thể hiện ở những món ăn truyền thống của địa phương dung dị; gần gũi và chân phương từ những nguyên liệu thông thường trong cuộc sống.

Giao lưu văn hóa với người Hoa, người Kinh có khá nhiều món như hủ tiếu; hoành thánh, mì xào, cơm chiên, bánh bao,… các món ăn đều hấp dẫn đối với mỗi du khách.

Bún mắm đặc sản Cà Mau

Giao lưu giữa đồng bào Kinh, Hoa, Khmer sáng tạo ra món bún mắm (bún nước lèo). Có thêm món cà ri, thường được nấu với nước cốt dừa, cũng là đặc sản của vùng nhiệt đới. Ngoài ra, còn có một số loại bánh ăn vặt như bánh cam, bánh cồng; bánh tai yến, bánh ống lá dứa, cốm dẹp,… Điều đặc biệt là những món ăn đều đơn giản, không cầu kì; nguyên liệu dễ tìm và đặc biệt là có thể ăn được mọi thời điểm trong ngày.

Ở Cà Mau, có thể dễ dàng tìm kiếm những món ăn bình dân, rẻ tiền ở khắp mọi nơi trên đường phố (chỉ khoảng từ mười ngàn đồng đến mười lăm ngàn đồng): hủ tiếu gõ, cơm chiên dương châu; bánh mì chả cá, cháo trắng lá dứa, súp cua,…

Những món ăn từ hải sản nổi tiếng Cà Mau

Người dân Cà Mau còn khéo léo tận dụng những con hẻm nhỏ hẹp để kinh doanh mua bán và làm nổi bật thương hiệu của mình như một cách marketing hiệu quả từ vị trí đặc biệt đó; chẳng hạn như món bánh tằm ở hẻm Vĩnh Quang (gần cầu Cà Mau), bún nước lèo hẻm chợ phường 4,…

Ngoài ra, nếu có dịp đến với Cà Mau, du khách sẽ được thưởng thức một số món ăn đường phố có mặt ở khắp mọi nơi như bánh xèo, bánh cống, chuối nướng; bánh chuối chiên, bánh khọt, tàu hủ đường, các loại chè (khoai mì, khoai môn, đậu trắng, đậu đỏ, chè thưng,…)

Đặc sản hải sản tươi sống Cà Mau

Đặc sản hải sản tươi sống Cà Mau
Du lịch Cà Mau nhất định phải thưởng thức qua những món ăn từ hải sản như tôm, cá, ốc, vẹm…

Đặc biệt, Cà Mau là nơi có nhiều đặc sản hải sản tươi sống. Vì vậy ngày càng xuất hiện nhiều các quầy quán nướng với các món được chế biến tại chỗ bằng nguồn nguyên liệu tươi sống, giá rẻ; chất lượng và phù hợp với giá tiền của người tiêu dùng với các món như cá lóc nướng giấy bạc; ốc, mực, cua, ghẹ,…

Không nằm trong khuôn khổ khép kín, ẩm thực đường phố Cà Mau còn được mở rộng; và tiếp thu những luồng ẩm thực văn hóa hiện đại và cũng được sự ủng hộ của nhiều người với những món ăn và thức uống từ Á đến Âu như trà sữa, gà rán, khoai tây lắc; mỳ cay, sushi, lẩu thái, mì ý, pizza, hambergur; bánh mì thổ nhĩ kỳ, bánh mì nướng muối ớt, bánh tráng trộn, bánh tráng trứng nướng, bánh hot dog; bánh rán Đôrêmon, vò viên chiên, xúc xích Đức,…

Những món ngon tại hội chợ ẩm thực Cà Mau

Nhận biết được những tiềm năng và thế mạnh về văn hóa ẩm thực của mình, Cà Mau đã và đang không ngừng nâng cao hiệu quả tuyên truyền và giới thiệu văn hóa ẩm thực đặc sắc của địa phương thông qua một số  chương trình và sự kiện trong năm như:

Tổ chức hội chợ Thương mại – Du lịch và Ẩm thực qua các năm. Thông qua sự kiện này là dịp để Cà Mau trưng bày, giới thiệu; và để du khách thưởng thức những món ăn đặc sắc của ẩm thực đường phố Cà Mau.

Tổ chức Hội thi Món ngon Cà Mau để các đơn vị kinh doanh nhà hàng, quán ăn,… trên địa bàn thành phố Cà Mau tham gia nấu ăn, học hỏi kinh nghiệm và phát triển tay nghề

Tích cực quảng bá văn hóa ẩm thực đường phố ra thế giới; thông qua các chương trình tour tuyến về du lịch; chương trình “Thiên đường ẩm thực”; xuất bản sách về ẩm thực Cà Mau song ngữ Anh – Việt để tuyên truyền và giới thiệu với khách du lịch trong và ngoài nước.

Hiện nay, ở một số nước như Thái Lan, Hàn Quốc, Trung Quốc,… ẩm thực đường phố được xem như là một tài nguyên du lịch văn hóa đặc sắc có ý nghĩa quan trọng trong việc thu hút khách du lịch. Với tiềm năng sẵn có; Cà Mau cần phát huy hơn nữa thế mạnh của ẩm thực đường phố; để ẩm thực đường phố thực sự là một kênh quảng bá hiệu quả cho du lịch địa phương trong thời gian sắp tới.

Một số món ăn nổi tiếng tại Cà Mau

Gỏi ong non

Gỏi ong non
Món gỏi ong non thường ăn kèm với rau răm, rau thơm, quế

Rừng tràm U Minh Hạ Cà Mau nổi tiếng với nghề gác kèo ong. Ngoài việc lấy mật, lấy tàn ong để nấu sáp, người gác kèo ong còn lấy nhộng ong để chế biến nhiều món ăn ngon; hấp dẫn, mang đặc trưng của cư dân miệt rừng như nấu cháo, làm mắm. Trong đó, hấp dẫn nhất là lấy nhộng ong để làm món gỏi ong non. Món gỏi ong non thường ăn kèm với rau răm, rau thơm, quế. Và khi đã một lần được thưởng thức thì khó có du khách nào mà quên được món ăn mang đậm hương vị đồng quê của miệt rừng tràm U Minh Hạ Cà Mau.

Cá kèo nướng muối ớt

Nói đến cá kèo thì khó có nơi nào trên dải đất Việt Nam này có thể sánh bằng cá kèo vùng Đất Mũi Cà Mau. Cá kèo có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nấu canh chua; nấu cháo, chiên giòn, kho gừng, kho tộ, làm khô… nhưng có lẽ ngon nhất và hấp dẫn nhất là món cá kèo nướng muối ớt. Món ăn này vừa mang đậm vị ngọt, vị béo của cá và vị mặn mặn, cay cay của rừng, của biển. Cá kèo nướng muối ớt thường ăn kèm với rau thơm, húng lủi, quế, hẹ sống, dưa leo… và chấm với nước ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt hay nước mắm me cay thì thật là tuyệt.

Mắm ba khía Rạch Gốc

Ba khía là loài giáp sát, nhỏ hơn và có hình dáng như con cua nhưng lớn hơn con còng. Ở Cà Mau, ba khía vùng Rạch Gốc, xã Tân Ân, huyện Ngọc Hiển nhờ ăn nhiều trái mắm đen chín rụng mà luôn đầy gạch; chắc thịt và thơm ngon hơn ba khía ở những vùng khác trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng Đất Cà Mau. Ba khía có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, luộc; rang me, rang muối, hấp bia, chiên giòn, xào rau răm, xào sa tế, chiên nước mắm… Nhưng đặc trưng nhất; ngon nhất phải kể đến ba khía muối, hay còn gọi là mắm ba khía.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.