Nếu ta biết món cá kho tộ là nét đặc trưng trong ẩm thực của người miền Nam thì cá kho riềng lại là nét riêng biệt của người miền Bắc. Một trong những món cá kho riềng ngon, đưa cơm, bên cạnh cá chép kho riềng thì còn có món cá nục kho riềng cũng vô cùng hấp dẫn. Nhiều người cũng băn khoăn, thắc mắc: “Liệu cá nục có an toàn cho bà bầu hay không?” Vậy thì trong bài viết hôm nay sẽ chia sẻ đến quý vị những thông tin chi tiết về lợi ích, lưu ý khi dùng cá nục. Đặc biệt sẽ giới thiệu cách làm món cá nục kho riềng một cách chi tiết. Nào hãy cùng chúng tôi khám phá ngay sau đây để có một gợi ý trong danh sách thực đơn bà bầu nhé.
Lợi ích của cá nục đối với bà bầu
Trong cá nục có chứa nguồn dưỡng chất đa dạng, có lợi cho sức khỏe con người như protein, các loại khoáng chất: kẽm, magie, canxi, photpho. Bên cạnh đó là các loại vitamin như vitamin A, vitamin D, vitamin C, vitamin B12… Cá nục còn cung cấp nguồn Omega 3 và Omega 6 lớn cho người sử dụng.
Cải thiện chức năng não bộ
Các axit béo omega 3 trong cá hồi có chức năng quan trọng. Nó giúp làm giảm nguy cơ suy thoái chức năng nhận thức. Bên cạnh đó, tâm trạng cáu kỉnh, buồn bã, hay stress của các mẹ sẽ giảm nếu thêm cá nục vào khẩu phần ăn uống trong thời kì mang thai. Ngoài ra, cá nục còn chứa nhiều DHA. Vì vậy việc ăn cá này thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson. Thậm chí nó còn có thể giảm cơn đau đầu, chứng đau nửa đầu…
Điều chỉnh mức huyết áp
Mức huyết áp của bà bầu sẽ được điều chỉnh cân bằng. Bởi vì trong cá nục có chứa nhiều thành phần Kali giúp giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan tới tình trạng cao huyết áp.
Giảm các triệu chứng viêm nhức xương khớp ở bà mẹ
Trong thời kì mang thai, các mẹ sẽ dễ mắc các chứng bệnh về xương khớp. Ví dụ như: nhức khuỷu tay, đầu gối, bàn chân, … Trong cá nục có chứa các chất chống viêm làm cải thiện các chứng sưng, viêm khớp, đau nhức ở xương đặc biệt là đối với phụ nữ trong quá trình mang thai.
Cách nấu mớn cá nục kho riềng thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá nục: 1 con (500gr).
- Thịt ba chỉ phần nhiều mỡ: 100gr.
- Riềng: 1 củ.
- Cà chua: 2 quả.
- Sả, gừng, ớt, lá nghệ (không cần thiết), đường vàng, hạt nêm, mắm, hạt tiêu, bột canh, tỏi, hành khô.
Công đoạn sơ chế, ướp nguyên liệu
Bước 1: Gừng và riềng rửa sạch đất cát, thái thành từng miếng mỏng. Một phần nhỏ gừng thì băm nhỏ, còn lại đập nhỏ rồi cắt khúc. Ớt rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 2: Cá nục làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với chỗ gừng, sả băm nhỏ và 1 ít hạt tiêu, hạt nêm, bột canh và 2-3 thìa ăn cơm nước mắm trong 1 cái hộp có nắp. Cho thịt đã được rửa sạch, thái vuông quân cờ vào hộp cá, đậy nắp vá xốc mạnh sao choc á, thịt và gia vị ngấm đều vào nhau. Cho hộp cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Lấy cá từ tủ lạnh ra, vuốt cho sạch gia vị ngấm vào cá rồi đem rán sơ.
Gắp cá ra 1 cái dĩa, cho thịt vào chảo vừa rán cá đảo cho thịt săn lại.
Thực hiện chế biến món cá nục kho riềng đậm vị
Bước 4: Xếp 1 lượt lá nghệ đã rửa sạch vào đáy nồi đất, rồi lấn lượt đến riềng, sả, một ít thịt cá. Trên cùng lại xếp 1 ít thịt còn lại, cà chua, ớt, vài nhánh tỏi và hành đã cắt bỏ vỏ. Cuối cùng là đổ phần nước ướp cá vào nồi rồi đun cho đến khi cạn nước.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho đường vàng vào đảo thật đều tay. Đảo cho đến khi đường tan chảy hết và chuyển màu cánh gián thì cho lượng nước đủ để kho cá vào đun sôi.
Bước 6: Đổ nước hang vừa đun sôi vào nồi cá, đun sôi trở lại thì vẵn lửa ở mức nhỏ. Đun riu riu cho đến khi nước cạn là được. Nếu chưa ăn ngay thi có thể đun cá đến khi nước cạn còn khoảng 1/3 mức nước ban đầu thì tắt bếp.
Lưu ý dành cho các mẹ khi ăn cá nục
Bên cạnh thắc mắc liệu rằng cá nục bà bầu ăn được không thì chắc chắn các bạn còn đang tự hỏi rằng liệu có những lưu ý gì dành cho các mẹ khi ăn cá nục?
Không nên ăn cá nục khi đói
Nguy cơ mắc bệnh gút sẽ tăng lên nếu bạn ăn cá nục khi đói. Bởi vì hàm lượng chất purine trong cá nục làm cho tổn thương mô. Đây là nguyên nhân lớn gây ra bệnh gút.
Không nên lạm dụng cá nục
Bởi vì hàm lượng thủy ngân trong cá lâu dần sẽ tích tụ gây nên khả năng sinh non khá cao. Thậm chí còn có thể gây nên hiện tưởng sẩy thai ngoài ý muốn. Không nên ăn cá nục sống bởi vì nguy cơ mẹ bầu bị nhiễm khuẩn khá cao. Do đó mẹ nên chú ý nhé.
