Thời tiết ngày càng oi bức nắng nóng đỉnh điểm khiến khó chịu. Mọi người chỉ muốn ngồi trong nhà hoặc trong phòng mát mẻ để tránh nóng. Trong cái nắng nóng hơn 40 độ như thế này mà phơi thịt ba chỉ một nắng thì quả là tuyệt. Đối với những bà nội trợ có niềm đam mê nấu nướng thì cái nắng to như thế này là thời điểm vàng để chế biến những món ăn một nắng, thịt ba chỉ một nắng.
Thịt ba chỉ giòn, đậm đà, thơm, mỡ dùng với cơm trắng rất ngon. Có rất nhiều công thức do nhiều chị em rất khéo tay nhưng lại chỉ ướp một vài loại gia vị có sẵn. Việc chuẩn bị món ăn rất dễ dàng và có thể dễ dàng chế biến thành các món chiên, nướng một lần. Sau đây hãy cùng tìm hiểu công thức thịt ba chỉ một nắng dinh dưỡng cho gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ một nắng trong những ngày giãn cách
Với cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon mới lạ của món thịt ba chỉ (thịt ba rọi) một nắng đang được rất nhiều chị em yêu thích và truyền tay nhau công thức trong những ngày nắng nóng đỉnh điểm vừa qua.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ một nắng
Thịt ba chỉ 1 nắng
– Thịt ba chỉ: 2 miếng
– Tỏi: 1 củ
– Sả: 3 cây
– Ớt: 2 quả
– Ngũ vị hương: 1 thìa
– Bột ngọt hoặc bột nêm: 1 thìa
– Đường: 1 ít
– Ớt bột: 1 ít
– Hạt tiêu: 1 ít
Quy trình thực hiện công thức thịt ba chỉ một nắng đúng điệu
Cách làm thịt ba chỉ một nắng
– Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì. Rửa sạch sẽ sau đó thấm khô rồi thái thịt thành miếng dày cỡ 2cm.
– Bước 2: Sả, ớt rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ. Các gia vị còn lại cho vào một cái bát và trộn đều lên.
– Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào 1 bát to, hoặc một nồi cỡ vừa sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào.
– Bước 4: Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp 2 mặt thịt cho thịt thấm đều gia vị, ướp khoảng 20-30 phút.
– Bước 5: Thịt sau khi đã ướp, bạn treo miếng thịt lên phơi nắng chứ không nên phơi thịt trên mâm. Vì hơi ở mặt dưới miếng thịt không thoát được sẽ khiến thịt bị thiu. Nếu nắng to bạn phơi 1 ngày là được, nắng nhỏ thì phơi khoảng 2 ngày cho miếng thịt săn lại, hơi khô mà không bị khô quá. Miếng thịt ba chỉ một nắng chắc lại là có thể đem nướng hoặc chiên đều rất thơm ngon.
– Bước 6: Nếu chưa sử dụng thịt ba chỉ một nắng ngay, bạn có thể đem cất ngăn đá bảo quản dùng dần. Chúc bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ một nắng.
Kết luận
Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ heo có phần thịt và phần mỡ cân đối khi ăn sẽ không bị ngấy. Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp mỡ màu trắng đục. Lớp thịt đỏ hồng, bên ngoài có lớp màng khô khi sờ vào không có cảm giác dính tay.
Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi. Miếng thịt vẫn còn săn chắc. Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng của đồ sống. Thịt hư sẽ có mùi hôi, thối hoặc mùi lạ.
Không mua những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng. Vì chúng có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc. Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, khi sờ tay vào mất đi độ đàn hồi, săn chắc. Trên thịt có những đốm máu tụ kì lạ.
