Vốn được biết đến là một món ăn khai vị trong các bữa tiệc, gỏi ngó sen tôm thịt thật sự đã chiếm được tình cảm của tất cả mọi người bởi nó có vị chua ngọt dễ dàng gây nghiện. Hơn nữa, món gỏi hấp dẫn này còn chứa thêm các thành phần dinh dưỡng vô cùng cao từ nhiều nguyên liệu đa dạng. Gỏi ngó sen tôm thịt được biết đến là một món ăn thường thấy và nó được ưa chuộng nhiều bởi vì hương vị thanh giòn của ngó sen. Đồng thời nó kết hợp cùng với vị chua ngọt đậm đà của nước sốt được thấm đều trong từng con tôm và miếng thịt. Hãy cùng trổ tài vào bếp với chúng tôi hôm nay để làm gỏi ngó sen dành tặng cho gia đình bạn một món ăn đơn giản mà tuyệt vời này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho món ăn
Gỏi ngó sen tôm thịt được làm từ các nguyên liệu như tôm, thịt. Ngoài ra món ăn này còn bao gồm các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên rất giàu chất xơ và vitamin. Vậy nên, bạn hãy yên tâm đi chợ để chuẩn bị các nguyên liệu được liệt kê dưới đây nhé. Là một trong những món dễ làm, gỏi ngó sen tôm thịt không chỉ có mặt trong các bữa tiệc mà còn trong bữa cơm gia đình. Nguyên liệu làm gỏi tôm thịt gồm:
- Ngó sen: 300 gram
- Cà rốt: 50 gram
- Tôm sú: 200 gram
- Thịt ba rọi: 200 gram
- Rau răm: 50 gram
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 4 trái
- Chanh: 2 trái
- Đậu phộng: 50 gram
- Dấm: 100 ml
- Đường: 200 gram
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Hướng dẫn các bước làm gỏi ngó sen tôm thịt
Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang. Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc. Hòa 100ml dấm + 200g đường, đánh tan. Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước. Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn. Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.
Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh. Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt sợi, rau răm, rửa sạch, xắt vừa ăn. Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập. Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi. Tách đôi trái ớt, bỏ phần hạt bên trong, xắt ớt thành những sợi mỏng. Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều. Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.
Những điểm cần lưu ý khi làm món gỏi ngó sen
Bạn nên chọn ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn. Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước cốt chanh + ít ớt bằm + ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.
Trên đây là công thức chi tiết chế biến món gỏi ngó sen tôm thịt cực kỳ hấp dẫn. Tuy có phần hơi phức tạp và tốn thời gian nhưng cũng xứng đáng cho một món ăn vừa giàu dinh dưỡng lại ăn hoài không biết chán phải không nào? Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thử thành công và có một bữa ăn ngon miệng nhé!
