Cơm chiên trứng còn được gọi là món “cơm chiên quốc dân” bởi đây là một món ăn rất quen thuộc với tất cả mọi người Việt Nam. Món ăn này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản thế nhưng bạn đã có ngay một đĩa cơm chiên trứng ngon lành và đầy bổ dưỡng rồi. Cơm chiên trứng đúng chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt cùng với màu xanh xanh của hành lá. Để biết cách làm món cơm chiên trứng thơm ngon đúng vị nhà hàng, hạt cơm tơi và cơm không bị nhão thì bạn hãy đọc tiếp bài viết của chúng tôi trong chuyên mục Khéo tay hay làm nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
Cách làm cơm chiên trứng trong 5 phút vừa đơn giản, vừa nhanh, song vẫn ngon và đủ chất dinh dưỡng. Nguyên liệu làm cơm chiên trứng bao gồm:
- 1 chén cơm trắng
- 1 trứng gà
- 1 ít hành lá
- 1/2 muỗng cà phê xì dầu
- 1/4 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/6 muỗng cà phê tiêu
- 1/6 muỗng cà phê bột ngọt
Các bước làm chơm chiên trứng đơn giản
- Hành lá sau khi mua về thì cắt bỏ phần góc và bỏ đi những phần lá héo úa, rửa sạch với nước rồi cắt nhuyễn. Tỏi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi tiền hành băm nhuyễn tỏi. Đập hết phần trứng gà vào trong một cái tô nhỏ, sau đó tách lấy 3 cái lòng đỏ trứng cho vào một cái chén nhỏ.
- Tản đều chén cơm ra đĩa rộng, để cơm không vón cục, và hơi se mặt
- Phi thơm dầu với hành tím. Cho cơm vào, trộn đều cơm với dầu.
- Đảo đều cơm với lửa nhỏ khoảng 2 phút. Đập trứng, cho vào chảo. Dùng đũa khuấy đều cho trứng đều với cơm.
- Đảo đến khi trứng khô, bám vào cơm, khoảng 1 phút
- Nêm xì dầu, tiêu, bột ngọt vào cơm chiên. Đảo đều thêm 1 phút cho gia vị thấm vào cơm.
- Rửa sạch hành lá, xắt nhuyễn.
- Trút cơm chiên ra đĩa. Cho hành lá xắt nhuyễn lên trên để trang trí. Món này dùng nóng.
Những điểm cần lưu ý khi làm món cơm chiên trứng
Nên dùng cơm nấu từ gạo khô, để các hạt cơm không vón cục hay dính vào nhau. Ngoài trứng cho vào cơm, nếu bạn thích, có thể chiên thêm trứng để ăn cùng cơm. Tuyệt đối không vì thích mà cho quá nhiều trứng vào cơm chiên, khiến cơm bị nhão do ngậm nhiều trứng, mất ngon. Nếu thích cơm chiên giòn, bạn dàn đều cơm trong chảo, để chế độ lửa nhỏ nhất, và đậy nắp nồi. Thỉnh thoảng bạn mở nắp, đảo đều cơm. Làm như vậy khoảng 30 phút thì cơm chiên sẽ giòn, đều.
Để món cơm chiên trứng tơi, không bị nhão thì bạn nên dùng cơm đã để trong tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên, hoặc cơm nguội đã để ở bên ngoài khoảng 6 tiếng. Khi đó hạt cơm sẽ hơi khô lại, khi chiên cơm sẽ mềm ra, tơi và không bị dính vào nhau. Màu vàng của lòng đỏ trứng sẽ làm món cơm sau khi chiên có màu vàng nhạt, đẹp mắt. Nếu như bạn thích màu vàng đậm hơn nữa, thì có thể trộn vào cơm một ít bột nghệ. Món cơm chiên này ngon hơn khi bạn dùng lúc còn nóng, ăn kèm với dưa leo hoặc cà chua, chang một ít nước tương và tương ớt lên sẽ ngon hơn nữa đấy, chúc bạn thành công.
