Xuyên suốt lịch sử phát triển của mình, Trung Quốc đã hình thành cho mình nhiều vùng văn hóa khác nhau và sở hữu một nền văn hóa ẩm thực vô cùng đa dạng và đặc sắc. Những món ăn nơi đây được biến tấu đa dạng thể hiện đầy đủ từ sắc, hương, vị. Những món ăn ở đây không chỉ ngon mà còn phải đẹp, bắt mắt. Văn hóa ẩm thực Trung Hoa gồm rất nhiều phương pháp chế khiến khác nhau. Điển hình nhất là phương pháp hâm, ninh, xào, chiên gián…Mỗi một cách chế biến sẽ đem lại một hương vị khác nhau, tạo nên sự độc đáo đa dạng cho các món ăn.
Trong chuyên mục ẩm thực quốc tế hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 10 món ăn ngon nổi tiếng nhất tại Trung Quốc. Nếu có cơ hội đến đất nước này du lịch, bạn hãy thử thưởng thức chúng nhé.
Món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn trứ danh của vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Vịt được tẩm ướp gia vị, nhồi hương liệu thảo mộc rồi quay trong lò lửa. Khi chín, vịt có vỏ giòn vàng sẫm, thịt mềm, béo, thơm ngậy đặc trưng. Món ăn này được cho là xuất hiện từ thời nhà Nguyên (1206-1368) và rất được các bậc vua chúa yêu thích. Không chỉ nổi tiếng tại Trung Quốc, vịt quay Bắc Kinh còn được giới thiệu ra khắp thế giới. Chính vì vậy bạn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này ở nhiều quốc gia khác nhau. Tuy nhiên để đúng và chuẩn vị nhất thì không thể bỏ qua cơ hội đến Trung Quốc du lịch.
Món mì trường thọ
Vào dịp năm mới, sinh nhật hoặc mừng thọ, người Trung Quốc thường ăn một bát mì trường thọ với mong muốn sống khỏe mạnh, dài lâu. Món mì trường thọ không chỉ ngon và có ý nghĩa, mà còn đặc biệt bởi lẽ một bát mì chỉ có duy nhất một sợi rất dài. Sợ mì được làm từ những nguyên liệu truyền thống; khi nấu chín không hề bị nát hay mềm nhũn mà ngược lại chúng có độ dai dai ăn rất ngon. Món mì trường thọ này thường được chế biến cùng với thịt xá xíu, vịt quay hay tôm tươi.
Món hoành thánh của người Trung Quốc
Nhiều người thường lầm tưởng rằng món hoành thánh với sủi cảo là giống nhau thế nhưng trên thực tế chúng lại khác nhau hoàn toàn đó. Nếu như sủi vảo có lớp vỏ ngoài màu trắng đục và thường được hấp chín. Chúng ăn kèm cùng súp hoăc nước canh thì hoành thánh lại được chiên lên vô cùng thơm ngon.
Hoành Thánh là một món ăn Trung Quốc có nguồn gốc từ Quảng Đông với phần nhân gồm thịt; mộc nhĩ; nấm hương băm nhỏ. Hoành thánh thường được chiên giòn tan bên ngoài bên trong rất thơm và được ướp đậm đà; khi ăn có thể thưởng thức cùng các loại nước chấm hoặc ăn cùng mì vằn thắn cũng rất ngon.
Món đậu phụ sốt Tứ Xuyên
Do đặc điểm địa hình nên ẩm thực ở vùng Tứ Xuyên thường có vị cay, nổi danh nhất là món đậu sốt Tứ Xuyên. Món ăn này rất bình dân và chế biến đơn giản. Nguyên liệu chỉ là đậu phụ non, mộc nhĩ, nấm hương,thịt băm, hành lá xào cùng ớt cay. Hương vị cay nồng của ớt quyện vào vị béo ngậy của đậu non, thơm của hành nấm lại có sức hấp dẫn mạnh, khiến nó có vị trí đặc biệt trong danh sách các món ăn nổi danh Trung Quốc.
Món đậu phụ thối
Món đậu phụ thối là món ăn độc và lạ của Trung Quốc. Tuy có mùi khá khó ăn nhưng chúng lại rất được yêu thích tại đất nước này. Đậu phụ thối là món ăn bình dân, được làm từ đậu phụ lên men khá nặng mùi. Món ăn này được người bán đậu phụ tên Vương Trí Hòa ở thời vua Khang Hi sáng tạo nên. Đậu phụ thối có mùi khó ngửi nên chủ yếu được bày bán ngoài đường phố.
Món bánh màn thầu, bánh bao
Nếu như là một tín đồ của các bộ phim cổ trang Trung Quốc thì chắc chắn bạn sẽ thấy món màn thầu xuất hiện rất nhiều và phổ biến. Màn thầu được biết đến là bánh bao và được hấp nóng trong xưởng. Trước đây màn thầu chỉ là những chiếc bánh bao chay thế nhưng hiện nay chúng lại được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau như thịt xá xíu, trứng muối….
Tuy là một đồ ăn Trung Quốc khá giản dị thế nhưng so với những nơi khác thì bánh bao tại đây vẫn luôn được nhiều người yêu thích, nhất là với khách du lịch khi đã đặt chân tới vùng đất này họ sẽ muốn được thưởng thức một chiếc bánh bao nóng hổi.
Món Phật nhảy tường
Món súp vi cá mập nổi danh ở Phúc Kiến và là cao lương mỹ vị thời nhà Thanh nhờ hương vị của gần 30 nguyên liệu khác nhau như bào ngư, vi cá, hải sản cùng cách chế biến cầu kỳ. Món súp Phật nhảy tường cũng xuất hiện ở Anh; Hàn Quốc; Nhật Bản; Việt Nam với nhiều biến tấu khác nhau. Tuy nhiên ở Trung Quốc vấn có hương vị độc đáo nhất. Vì vậy nếu đến Trung Quốc du lịch, hãy thưởng thức món ăn này nhé.
Món sủi cảo
Với một lịch sử lâu đời của hơn 1.800 năm,; sủi cảo là một món ăn truyền thống phổ biến rộng rãi ở Bắc Trung Quốc nói riêng và toàn bộ Trung Quốc nói chung. Món ăn này dùng bột mỳ trộn đều làm vỏ bánh bọc bên trong là nhân bánh; nhân bánh là một hỗn hợp các loại rau củ và thịt lợn băm. Vào ngày tết Nguyên Đán gia đình nào cũng sẽ làm sủi cảo; trong số sủi cả đó sẽ có một chiếc có bọc cùng nhân một đồng tiền xu; nếu người nào ăn trúng chiếc bánh đó thì xem như sẽ nhận được may mắn cả năm.
Món súp tiết vịt
Ngoài món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng trứ danh ẩm thực của Trung Quốc thì tại đây còn có thêm các món ăn ngon khác cũng được làm từ vịt; đặc biệt là món súp tiết vịt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món súp được nấu từ cổ và xương vịt đem ninh nhừ chính vì vậy mà phần nước dùng thường rất ngọt và đậm đà, thêm chút tiết giòn ngon tuyệt. Khi ăn bạn có thể thưởng thức cùng với bún, miến hoặc đậu phụ chiên và cho thêm một chút gan hay mề vịt.
Món thịt kho đông pha
Nói đến ẩm thực Trung Quốc, không thể thiếu được thịt kho Đông Pha, món ăn trứ danh được đặt theo tên của nhà thơ, học giả nổi tiếng Tô Đông Pha sống ở thời Bắc Tống. Để nấu món thịt kho này, người ta chọn thịt ba chỉ cắt miếng vuông, ướp cùng nước tương, rượu Thiệu Hưng, xì dầu và nhiều gia vị khác. Sau đó, miếng thịt được đem chiên sơ qua rồi kho nhỏ lửa đến khi mềm nhừ. Việc chiên trước giúp các thớ thịt không bị vỡ khi chín. Thịt kho Đông Pha ăn cùng cơm và rau cải luộc.
