Có dịp du lịch về miền Tây sông nước thì hãy một lần thử ghé đến Long An. Vùng đất được bao phù bởi các sông. Đã đến Long An đảm bảo khó ai có thể bỏ lỡ những nét đặc sắc trong ẩm thực đường phố của chốn miệt vườn này. Món ngon Long An không nổi bật bởi sự chế biến cầu kỳ hay nguồn nguyên liệu xuất phát từ “sơn hào hải vị” đắt đỏ. Mà chính dư vị đậm chất sông nước miệt vườn cùng chút gì thân thương, dân dã, gần gũi là cái cách nơi đây “níu kéo” bước chân người. “Lạc bước” đến Long An, chỉ cần nắm chắc những món ăn được xem là “hồn cốt” trong ẩm thực sau đây. Thì cuộc vui dẫu dài hay ngắn cũng đều dư sức khiến bạn mãn nhãn.
Lẩu mắm Long An món ăn dân dã gây nghiện
Vị ngọt của nước lèo lẩu mắm rất đặc biệt. Nó không quá béo ngậy như những loại lẩu khác được nấu nước lèo từ xương, thịt. Nước lèo lẩu mắm ngọt dịu, khi ăn kèm với bún tươi thì không còn gì bằng.
Đặc sản lẩu mắm Long An nổi tiếng, gây thu hút không biết bao du khách ghé thăm nơi đây. Đây là một món ăn dân dã, với những nguyên liệu tự nhiên. Là món ăn đầy màu sắc và đủ vị mặn, ngọt, chua, cay. Về Long An mà chưa thưởng thức món lẩu mắm nơi đây thì chưa thể xem là đến mảnh đất này.
Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp đầy đủ các sản phẩm từ biển cả, ao hồ, ruộng đồng sông ngòi. Như: cá, tôm, cua, mực, bò, heo… và đặc biệt là một số lượng phong phú, đa dạng của các loài rau. Như: rau muống, rau cải trời, cọng súng, bông điên điển, giá sống, rau thơm, khế chua, chuối chát, dưa chuột, rau đắng, ớt đỏ, thơm… Đặc biệt không thể thiếu bóng dáng ngọn rau dừa. Với lượng động vật và thực vật phong phú ấy món ăn đã đem lại cho thực khách ngoài sự ngon mắt, ngon miệng. Ngoài ra còn cung cấp một lượng dưỡng chất phong phú, các chất sinh năng lượng và các vitamin..
Ngon miệng lạ vị với món canh chua cá chốt
Canh chua cá chốt là món ăn hoài chưa ngán. Đây là món ngon dân dã của ẩm thực ngon Long An mà thực khách không nên bỏ qua một lần thưởng thức. Món canh có vị béo mà không ngậy của cá chốt và vị chua chua mặn mòi của nước canh.
Món canh này thường được nấu kèm với lá me non hoặc bông so đũa. Trong đó, lá me non được người dân Long An sử dụng để nấu canh chua cá chốt phổ biến hơn cả. Dù được nấu bằng cách nào thì cũng cần đến nguyên liệu chính là cá chốt. Canh chua cá chốt với vị ngọt thanh của lá me non cùng miếng thịt béo từ cá chốt. Giúp thực khách ngon miệng trong mỗi bữa ăn.
Những con cá chốt mập ú, to gần bằng ngón chân cái, bụng căng tròn, con nào con nấy đầy trứng. Cá chốt kho sả ớt hay nấu canh chua ăn đều không ngán. Vì cá chốt không mỡ, lại có trứng, là món ăn mọi người đều ưa thích. Lẩu canh chua nóng hổi bốc khói, gắp cặp trứng cá ngấu nghiến nhai; vừa béo vừa bùi, thấm đẫm ngọt ngào. Húp từ từ miếng nước lẩu mồ hôi vã ra thật thoải mái.
Để có nồi canh cũng như mẻ cá chốt kho hấp dẫn; lựa những con còn tươi da bóng láng; bụng đầy trứng. Cá đem về ngâm muối, lấy tay chà sạch máu và nhớt để cá hết mùi tanh. Con cá chốt thuộc hàng trưởng lão cũng chỉ bằng ngón chân cái người lớn. Nếu có dịp du lịch về Long An, du khách đừng quên tìm và thưởng thức món ngon hấp dẫn này.
Cá lóc nướng trui đặc sản sông nước Long An
Đặc sản cá lóc nướng trui Long An là món ăn được nhiều yêu thích. Cá lóc nướng trui thường được chế biến sau khi người dân đi làm đồng bắt cá lóc về. Với món này chẳng cần phải xoong chảo chi phức tạp. Cá lóc được nướng trên ngọn lửa rơm miếng thịt cá thơm, cháy xém ngon cực.
Nướng trui là cách làm đơn giản nhưng lại rất cần sự khéo léo và nhanh tay. Những con cá lóc đồng tươi ngon sau khi bắt lên sẽ được làm sạch. Xiên qua một cành tre tươi dọc theo thân cá rồi cắm vào nền đất. Rơm vàng được mang đến phủ lên thân con cá, lượng rơm phải được căn chỉnh. Sao cho vừa đủ để khi rơm cháy hết. Cũng là lúc cá chín, tỏa mùi vị đặc trưng thơm nức cả một vùng
Cá lóc nướng trui thường ăn kèm với bún, bánh tráng nhúng nước, rau thơm. Các loại để lên bánh tráng, gắp miếng cá đặt giữa lớp rau xanh cuốn lại. Cuộn thành cuộn tròn chấm nước mắm. Nước mắm thường thì là nước mắm tỏi ớt, chanh đường, giấm hoặc nước mắm dầm me. Cứ chiều chiều nướng cá lóc ngửi mùi cá thơm lừng phảng phất. Rồi nhâm nhi từng miếng cá, uống vài ngụm rượu thì còn gì tuyệt bằng đúng không cả nhà!
